Фаршированные перцы, помидоры и баклажаны

Фаршированные перцы, помидоры и баклажаны предпочтительней всего готовить в конце лета, когда рынок изобилует свежими овощами. В качестве мясной начинки можно использовать смесь из баранины и говядины (я использовал домашний фарш, так как не люблю привкус баранины).

Ингредиенты:

• Фарш домашний - 700 г
• Рис круглый - 150 г
• Перцы грунтовые - 5 шт.
• Помидоры крупные - 5 шт.
• Небольшие баклажаны - 3 шт.
• Укроп - 30 г
• Зира - 1 ч. л.
• Базилик свежий - 20 г
• Чеснок - 0,5 головки
• Черный молотый перец - по вкусу
• Соль - 2 ч. л.

Инструкции:

1. Прокрутить говядину и свинину в равных пропорциях на мясорубке.
2. Измельчить зелень укропа.
3. Рис отварить почти до готовности.
4. В глубокое блюдо с фаршем выложить рис и измельченную зелень. Добавить 1,5 чайные ложки соли, черный молотый перец и чайную ложку зиры.
5. Перемешать все ингредиенты. Начинка готова, теперь можно приступать к самому трудоемкому этапу.
6. Подготовить овощи. У перца отрезать верхушку, извлечь семена. У помидора срезать попку и при помощи чайной ложки извлечь мякоть. Баклажаны у меня были специально подобранные на рынке, маленькие. Из них необходимо извлечь сердцевину при помощи небольшого ножа. Мякоть помидора и баклажана нам еще понадобятся, поэтому переложите ее в отдельную глубокую тарелку.
7. У меня получилось вот столько овощей. Из остатков фарша я скатал тефтельки, которые также буду готовить вместе с фаршированными овощами.
8. Выдавить 4-5 зубчиков чеснока к извлеченным цердцевинам помидоров и баклажанов.
9. Помидоры с чесноком выложить на дно большой кастрюли. Затем аккуратно выложить фаршированные овощи. Влить в кастрюлю 500 мл воды. Сверху посыпать рубленными листьями базилика и поставить на огонь. Когда вода в кастрюле закипит, убавить огонь до минимума, накрыть крышкой и оставить блюдо готовиться на 1,5 часа.
10. На стол фаршированные перцы, помидоры и баклажаны подавать, приправив сметаной и дополнив черным хлебом.
11. Приятного аппетита!

Время приготовления: 2 ч. : 174 кКал

Булгур с курицей в мультиварке

Мне нравится готовить блюда с булгуром Булгур готовится быстро получается рассыпчатым и вкусным Крупа хорошо сочетается как с овощами например в салате Табуле так и с фруктами например с карамелизованными яблоками в каше А сегодня булгур с ...