Финиковое печенье
Ингредиенты:
- Финики сушеные: 250 грамм;
- Курага: 30 грамм;
- Чернослив: 20 грамм;
- Яйцо куриное: 1 шт;
- Масло сливочное: 100 грамм;
- Сода: 1,5 ч.л;
- Мука пшеничная: 300 грамм;
- сахарная пудра, корица, какао.
Инструкции:
- Пекла печенье на основе сухофруктов первый раз и была приятно удивлена: тесто получилось очень пышное, нежное и воздушное. Единственный минус: на вид немного страшноватое, но вкус этот недостаток сглаживает с лихвой. В оригинальном рецепте присутствовал еще и 1 ст. сахара (можно заменить 0,5 ст. меда), но я добавлять не стала, т.к. финики сами по себе очень сладкие (и, кстати, не пожалела). Выпечка получилась бесподобной!
- Для приготовления потребуются финики, курага, чернослив, сода, мука, яйца, сливочное масло. В принципе, можно обойтись и одними финиками, но тогда их нужно будет взять 300 гр. Для посыпки у меня была сахарная пудра, хотя подойдет и смесь пудры с какао или корицей.
- Сухофрукты промыть, финики очистить от косточек. Посыпать 1 ч.л. соды и перемешать.
- Залить крутым кипятком так, чтобы вода только немного покрыла смесь. Закрыть крышкой или тарелкой и дать постоять 30 минут.
- Распаренные сухофрукты (если вода впиталась не вся, то выливать ее не нужно) размолоть в блендере до пюреобразного состояния.
- Добавить масло и яйцо. Хорошо перемешать. Если будете добавлять сахар или мед, то добавлять вместе с яйцом и маслом.
- Добавить 0,5 ч.л. соды, гашеной уксусом (соду добавлять не бойтесь, она нисколько в выпечке не чувствуется). Добавить муку по столовой ложке.
- Замесить тесто. Тесто будет довольно липким, но муки больше добавлять не нужно.
- На застеленный фольгой или пергаментом для выпечки противень чайной ложной выкладываем небольшие шарики теста и придаем им круглую форму ложками или руками, подпыленными мукой.
- Выпекаем в предварительно разогретой до 160-180 градусов духовке минут 15- Готовность печенья можно проверить лучинкой - из теста она должна выходить сухой. Теплое печенье посыпаем сахарной пудрой, остужаем.
- Выпечка получилось очень мягкой, пористой внутри и в меру сладкой.
- Приятного аппетита!