Форель на овощной подушке в духовке

Таким способом можно приготовить не только красную рыбу, но и любую морскую, с белым мясом. Как-то по случаю купили форель целиком, и ее, конечно же, было необходимо разделать перед приготовлением и хранением. Рыба была потрошеная и без головы. Чтобы привести ее в должный вид, нужно дать ей немного разморозиться, но не до конца. Вырезать главный, центральный плавник, который идет по хребту, и мелкие. После этого с форели можно легко снять кожу, чуть поддев ее и потянув, например, плоскогубцами, чтобы не соскальзывала. Кожа слезает одним движением, очень просто. Затем рыбу остается только разрезать на стейки и взять необходимое их количество. Сегодня мне захотелось приготовить форель в диетическом, совсем нежирном варианте, без всяких дополнительных соусов, в натуральном, так сказать, виде. Если вы не любите недопеченный лук, то можете просто не есть его, но с луком вкуснее. Можно, конечно, взять только чеснок, поэтому поступайте по своим предпочтениям. И не забудьте перед подачей полить рыбу лимонным соком - это важно и очень вкусно.

Ингредиенты:

• Стейки форели - 4 шт.
• Кабачок - 0.5 шт.
• Лук репчатый - 1 шт.
• Чеснок - 2 зубчика
• Помидоры - 2 шт.
• Перец ч.м. - по вкусу
• Специи для рыбы - по вкусу
• Соль - по вкусу

Инструкции:

1. Чтобы приготовить форель на овощной подушке в духовке, подготовьте все необходимые ингредиенты.
2. Здесь можно использовать любые мягкие овощи. Нарежьте их тонкими колечками, чеснок - пластинками.
3. Форель посолите и поперчите, посыпьте специями для рыбы.
4. В форму налейте ложку растительного масла и распределите по дну и бокам. Выложите колечки лука и чеснока. Слегка посолите.
5. Поверх выложите колечки кабачка, тоже немного посолите и поперчите. Затем - колечки помидора. Каждый слой овощей слегка подсаливайте и посыпайте специями.
6. Поверх помидоров выложите стейки форели. Помидор здесь выступает как подкислитель.
7. Поверх рыбы - еще лук и колечки помидоров. Полейте все ложкой растительного масла и поставьте в разогретую до 180 градусов духовку. Если у вас не керамическая форма, то ее можно снизу обмотать фольгой, а сверху - фольгой накрыть. Запекайте 20-30 минут, ориентируясь по своей духовке. За 10 минут до готовности откройте фольгу сверху. При запекании овощи выделяют много сока и рыба получается не сухой, хотя, по мне, сухая тоже очень вкусная.
8. Форель на овощной подушке готова. Перед подачей полейте ее лимонным соком и посыпьте свежей зеленью. Приятного!

Время приготовления: 45 мин. : 67 кКал

Селедка под шубой с икрой трески

В моей семье очень любят Селедку под шубой она обязательно должна стоять на новогоднем столе рядом с холодцом поэтому каждый год я заранее ищу интересные варианты ее приготовления и вкусовые сочетания Вариант с икрой трески мне очень понрав ...