Французские булочки с заварным кремом
Изумительная, ароматная и вкусная французская выпечка, которая вас порадует за чаепитием в кругу семьи и с гостями за праздничным столом. В нашей семье такие булочки долго не задерживаются.
Для тех, кто уже хорошо знаком с дрожжевым тестом, приготовление булочек не составит труда, а для начинающих кулинаров я даю подробное описание каждого шага рецепта.
Ингредиенты:
- Мука пшеничная - 450 г
- Молоко - 200 мл
- Масло сливочное - 70 г
- Дрожжи прессованные - 20 г
- Сахар - 5 ст.л.
- Ванильный сахар - 1 ч.л.
- Соль - 0,5 ч.л.
- Молоко - 350 мл
- Яичный желток - 2 шт.
- Сахар - 3 ст.л.
- Ванильный сахар - 0,5 ч.л.
- Крахмал кукурузный - 2 ст.л.
Инструкции:
- Продукты для приготовления французских булочек с заварным кремом - перед вами (и в списке ингредиентов).
- Приготовьте сначала тесто. Свежие прессованные дрожжи раскрошите в миску, налейте теплое молоко и насыпьте столовую ложку сахара. Перемешайте эти ингредиенты и дайте дрожжам немного вспениться. Сухих дрожжей потребуется 7-8 граммов.
- Сливочное масло растопите, немного охладите и добавьте в миску.
- Насыпьте оставшиеся 4 столовые ложки сахара, ванильный сахар, соль. Постепенно введите просеянную муку.
- Замесите эластичное, мягкое, не липнущее к рукам тесто. Накройте миску с тестом пищевой пленкой или полотенцем и поставьте в теплое место.
- Через час-полтора тесто увеличится в объеме в три-четыре раза и будет готово к работе.
- А пока тесто подходит, приготовьте заварной крем. В кастрюлю с толстым дном налейте молоко и поставьте на плиту.
- В мисочке смешайте желтки, сахар, ванильный сахар, кукурузный крахмал и 2-3 столовые ложки молока. Кукурузный крахмал можно заменить мукой. Тщательно перемешайте, комочков не должно быть.
- Когда молоко в кастрюле начнет закипать, тонкой струйкой влейте в него смесь желтков, сахара, ванильного сахара и крахмала. Постоянно перемешивая, доведите крем до загустения. На это потребуется несколько минут. Остудите крем до комнатной температуры.
- Приступайте к формовке булочек. Тесто достаньте из миски, обомните и раскатайте в пласт размером приблизительно 40х50 сантиметров.
- Покройте пласт теста заварным кремом.
- После сверните рулетом, начиная с более узкой стороны.
- Острым ножом нарежьте рулет на кусочки шириной 2,5-3 сантиметра. Выложите заготовки булочек в сковороду или любую форму для выпечки с пекарской бумагой.
- Накройте булочки пищевой пленкой и дайте постоять 30 минут. За это время они увеличатся в объеме и станут пышными. После поставьте в духовку, разогретую до 170-175 градусов. Выпекайте французские булочки с заварным кремом 40-45 минут. Время выпекания зависит от вашей духовки.
- Булочки готовы. Можно подавать к столу.
Время приготовления:
3 ч. :
257 кКал
Солнечный плов из пшена вместо риса Удивительно но получается даже вкуснее В остальном принципы приготовления те же что и у обычного плова Готовим блюдо на сковороде в домашних условиях Справится даже начинающий кулинар ...