Гратен с лососем
Простое и в то же время изысканное блюдо. Картофель, запеченный в сливках, получается нежнейшим, мягким, хоть губами ешь. А филе лосося под ним остаётся сочным. Шикарный обед для самых дорогих!
Ингредиенты:
- Лосось (филе) - 400 г
- Картофель - 600 г
- Сливки (10-20%) - 250 мл
- Сливочное масло - 40 г
- Соль и перец - по вкусу
Инструкции:
- Подготовьте все необходимые продукты для гратена с лососем.
- Очистите картофель, сполосните его под холодной водой.
- Филе лосося внимательно проверьте на наличие косточек. Я использую филе с кожей, но можно и без неё.
- Сыр в данном варианте гратена отсутствует, так как по канонам французской кухни сыр не принято сочетать с рыбой.
- Картофель нарежьте очень тонкими кружочками, посолите и поперчите, залейте сливками и перемешайте. Так каждый ломтик картофеля будет покрыт сливками.
- Филе лосося нарежьте на ломтики толщиной около 1 см и выложите на дно формы для запекания. Слегка посолите и поперчите их. Разложите на ломтики лосося половину нормы сливочного масла небольшими "островками".
- Сверху на лосося выложите картофель вместе со сливками.
- Оставшееся сливочное масло выложите поверх картофеля.
- Поместите форму в духовку, нагретую до 180°С, и запекайте гратен с лососем около 30-40 минут. Картофель должен стать мягчайшим и зарумяниться сверху.
- На готовность проверяйте ножом - проткните слой картофеля в центре - нож должен войти легко, как в мягкое масло, это значит, что гратен готов.
- Подают гратен в той же форме, в которой запекали.
- Раскладывать по тарелкам удобно большой поварской ложкой или лопаткой, зачерпывая порцию картофеля с лососем.
- Бон аппетит!
Время приготовления:
50 мин. :
125 кКал
Ароматное и очень красивое ризотто с тыквой можно приготовить имея правильный рис и правильную тыкву ну и правильный рецепт разумеется ...