Гречневый хлеб на закваске
Без хлеба не обходится ни один прием пищи. Хлеб едят с первыми блюдами, используют для закусок, бутербродов, тостов. Если вы занимаетесь выпечкой хлеба, то попробуйте приготовить хлеб из трех видов муки: пшеничной, гречневой и ржаной. Использование хлебопечки значительно облегчит работу - не нужно замешивать довольно липкое тесто вручную и следить за подъемом и выпечкой. Чтобы хлеб удался, загружайте ингредиенты в соответствие с рецептурой и выбирайте программу выпечки не менее 4 часов.
Хлеб с гречневой мукой на закваске получается очень вкусным, с плотной текстурой, чуть сладковатым, ароматным.
Ингредиенты:
- Ржаная закваска - 250 мл
- Мука пшеничная 1 сорт - 300 г
- Мука гречневая - 100 г
- Мука ржаная - 50 г
- Соль - 1 ч.л.
- Молоко - 60 мл
- Вода - 240 мл
- Масло растительное - 2 ст.л.
Инструкции:
- Возьмите продукты для приготовления гречневого хлеба на закваске в хлебопечке: 3 вида муки, живую ржаную закваску (приготовленную по этому рецепту) на пике подъема, молоко, воду, соль и масло.
- Установите лопатку для замешивания теста в ведерко, вылейте ржаную закваску.
- Просейте в ведерко пшеничную, гречневую и ржаную муку.
- Всыпьте соль.
- Влейте молоко, воду и растительное масло.
- Поставьте ведерко в хлебопечку.
- Для выпечки хлеба на закваске требуется больше времени, чем для выпечки на хлебопекарных дрожжах, поэтому выберите самую длительную программу. Для хлебопечки Panasonic это Программа 1 "Основной хлеб" длительностью 4 часа 5 минут. Выберите размер булки и цвет корочки.
- После выравнивания температуры ингредиентов и первого замеса можно открыть крышку и соскоблить остатки муки со стенок ведерка, если они остались. Больше открывать крышку не нужно.
- После звукового сигнала ржано-пшенично-гречневый хлеб на закваске готов.
- Аккуратно вытряхните хлеб на решетку и дайте ему полностью остыть.
- Остывший хлеб хорошо режется, почти не крошится.
- Хлеб ароматный и вкусный. Приятного аппетита!
Время приготовления:
4 ч. 15 мин. :
223 кКал
Столичный салат в отличие от Оливье готовят всегда исключительно с птицей чаще всего с курицей В Столичный добавляют варёную куриную грудку но она часто бывает суховатой и пресноватой и теряется среди других ингредиентов за счет чего сал ...