Грибной соус с маслинами
Грибной соус с маслинами идеально подойдет к гарниру, мясу или рыбе.
Ингредиенты:
- Свежие шампиньоны - 150 г
- Перец, соль - по вкусу
- Маслины - 30 г
- Лук репчатый - 60 г
- Сливки 25% - 300 мл
- Соевый соус - 1 ст.л.
- Растительное масло - 4 ст.л.
- Оливковое масло - 2 ст.л.
Инструкции:
- Соус обладает приятным пикантным вкусом. Вкус маслин выражен более ярко — он доминирует, поэтому их не стоит добавлять очень много, чтобы и вовсе не затмить шампиньоны. Основой соуса будут сливки, для пикантности к ним добавляется немного соевого соуса, за счет чего привычный вкус сливочного соуса меняется, становится новым и интересным. Густоту соуса можно регулировать самостоятельно, делая его более густым или жидким, но кусочки грибов и маслин должны четко чувствоваться.
- Головку лука очистите от пленки, овощ ополосните, мелко нарубите кубиками, закиньте на разогретую масляную сковороду. Лук обжаривайте 2 минуты, не более, он должен напитаться маслом, стать мягким и золотистым, при этом сильно не зажариться.
- Шампиньоны ополосните, нарежьте мелкими кусочками, добавьте к луку, жарьте совместно на среднем огне следующие 5 минут, периодически перемешивая, немного посолите.
- Далее влейте жирные сливки, перемешиванием распределите их. Когда сливки начнут становиться гуще, смесь часто перемешивайте, чтобы она не пригорела. Огонь сделайте минимальным.
- Маслины без косточек нарежьте небольшими кусочками, добавьте к основному составу, перемешайте.
- В самом конце влейте соевый соус, перемешайте, томите смесь еще несколько минут. Доведите соус до нужного вкуса, добавив соль и перец.
- Перед подачей дайте соусу 10 минут настояться под закрытой крышкой.
- Грибной соус с маслинами готов.
- Приятного аппетита!
Время приготовления:
25 мин. :
165 кКал
Сытный и вкусный салат из куриных сердечек с пикантным вкусом зелёного лука освежающими нотами свежего огурца и отварной свеклой отлично дополнит гарниры из картофеля риса гречки или макарон Подать такой салат можно к обеду или ужину ...