Грибовница из сухих грибов

Предлагаю приготовить грибовницу (суп) из сушеных грибов - вкусное и полезное блюдо, которое можно сделать в любое время года.

Ингредиенты:

• Сушеные грибы (у меня белые) - 50 г
• Картофель - 550 г
• Морковь - 170 г
• Репчатый лук - 100 г
• Вода - 1300 мл
• Лавровый лист - 2 шт.
• Соль - по вкусу
• Перец ч.м. - по вкусу
• Растительное масло - для обжаривания

Инструкции:

1. Природа подарила нам уникальный продукт – грибы, которые издавна заготавливают впрок, чтобы в течение года лакомиться различными грибными блюдами. Простейший способ заготовки грибов – это сушка. Правильно высушенные грибы сохраняют приятный аромат и полезные вещества.
2. Сегодня приготовим грибовницу из сухих грибов.
3. Для приготовления супа подойдут: подберезовики, подосиновики, лисички и, конечно же, белые грибы.
4. Имейте в виду, что и свежие, и сушеные грибы сами по себе ароматные. И чтобы не перебивать грибной аромат, из специй в суп добавляют только черный молотый перец и лаврушку.
5. Приготовим продукты по списку.
6. Сухие грибы хорошо промоем, зальем прохладной водой и оставим на час или два.
7. Лук мелко нарежем, морковь натрем на терке. На сковороде с небольшим количеством масла на небольшом огне обжарим овощи до мягкости.
8. Тем временем замоченные грибы отожмем, настой оставляем, он нам еще пригодится. Если грибы крупные, то нарежем средними кусочками. Выложим грибы к овощам, добавим соль и продолжим обжаривать около 5 минут.
9. Грибной настой процедим через мелкое сито в кастрюлю, в которой будем варить грибной суп - грибовницу. У меня получилось 220 мл настоя. Дольем воды до того количества супа, которое вы хотите получить. Я долила 1 л 300 мл. Поставим кастрюлю на огонь.
10. Тем временем очистим картофель и нарежем его кубиками. В закипевшую кастрюлю отправим картофель.
11. К практически готовому картофелю, в кастрюлю, добавим содержимое сковороды. Посолим, если нужно, и добавим лавровый лист. Проварим суп на небольшом огне 3-5 минут, затем отключим. Дадим настояться 15-30 минут.
12. Грибовница из сухих грибов готова. Приглашаем всех к столу, подаем суп со сметаной, посыпав рубленой зеленью.

Время приготовления: 40 мин. : 50 кКал

Мочанка (мачанка) по-белорусски с блинами

Мачанка мочанка это вкусное и сытное белорусское блюдо которое напоминает густой соус с мясом ...