Гусь в рукаве в духовке
Фаршированный гусь часто ассоциируется с праздничным блюдом. И не зря, ведь это блюдо имеет шикарный вид и станет украшением любого банкета. И вкус имеет неимоверный. Благодаря такому кухонному приспособлению, как рукав для запекания, мясо получается очень нежным, сочным и ароматным. После того, как фаршированный гусь в рукаве отправлен в духовку, можно не беспокоиться - часто заглядывать и следить за птицей не нужно.
Ингредиенты:
- Гусь – 2,5 кг
- Лимон – 1/2 шт.
- Чеснок – 3-5 зубчиков
- Яблоко – 4 шт.
- Мандарин – 2 шт.
- Морковь – 1 шт.
- Соль – 1 ст.л.
- Специи – 2 ст.л.
Инструкции:
- Вот все, что нам понадобится.
- Вымыть тщательно гуся проточной водой и снаружи, и внутри. Если есть остатки перьев или колодочек – выщипать пинцетом.
- Соединить соль, измельченный чеснок, сок половинки лимона и специи: молотый красный и черный перцы, майоран, розмарин, щепотку корицы и мускатного ореха.
- Все перемешать и полученной кашицей натереть птицу.
- Натирать необходимо массажными движениями, немного вдавливая.
- Подготовить начинку: очистить мандарины и морковь, из яблок удалить сердцевину. Мандарин разделить на дольки и снять белые волокна. Яблоки разрезать на четыре части. Морковь нарезать средними брусочками.
- Выложить внутрь гуся подготовленную начинку. Сильно трамбовать не нужно, чтобы во время запекания не лопнула кожица, не вытек весь сок – иначе мясо получится жестким.
- Обычной иглой с нитью зашить брюшко.
- Птицу выложить в рукав и с двух сторон туго завязать.
- Переложить гуся в рукаве на противень и отправить в духовку. Запекать 1,5 часа при температуре 180 градусов. Чтобы птица хорошо подрумянилась, необходимо за 10 минут до конца приготовления аккуратно разрезать рукав и полить гуся образовавшимся жиром.
- Переложить запеченного в духовке в рукаве гуся на блюдо, украсить свежими фруктами, цитрусовыми или же веточками ели и подать на стол.
- Приятного Новогоднего аппетита! Готовьте с любовью!
Время приготовления:
1 ч. 40 мин. :
308 кКал
Морс из голубики вкусный и полезный В качестве подсластителя можно использовать сахар или мед что больше любите а их количество будет зависеть от кислоты ягод Голубику кстати можно использовать как свежую в сезон так и замороженную на зиму ...