Хачапури на кефире
Ингредиенты:
- Кефир - 200 мл;
- Сметана - 50 мл;
- Мука - около 300 грамм;
- Растительное масло - 1 ст. ложка;
- Сода - 0,5 ч. ложки;
- Соль - 1 щепотка.
- Творог - 200-250 грамм;
- Яйцо - 1 штука;
- Сметана - 1-2 ст. ложки;
- Сливочное масло - 1-2 ст. ложки;
- Соль - 1 щепотка.
Инструкции:
- Грузинское слово "хачапури" состоит из двух слов "хача" - творог и "пури" - хлеб, а грузинское блюдо хачапури готовят из мягкого теста и сырной начинки. Тесто может быть дрожжевым, слоёным или на кефире, как в этом варианте. В качестве начинки кроме традиционных грузинских домашних сыров, вкусно получается с творогом, твердыми и полу-твердыми сырами.
- Подготовьте ингредиенты по списку:
- Для приготовления теста для хачапури, перемешайте кефир со сметаной и растительным маслом.
- Добавьте муку с солью и содой. Соду дополнительно гасить не нужно, она сама погасится кислотой кефира и сметаны.
- Замесите мягкое тесто. Даже если будет казаться, что тесто липнет, то лучше месить и месить его смазанными растительным маслом руками, чем подсыпать муку.
- Для начинки соедините и перемешайте творог, сливочное масло, сметану, яйцо и соль.
- Разделите начинку на пять частей, т.е. наметьте её равные порции. Тесто тоже разделите на пять частей.
- Каждую порцию теста раскатайте или растяните в тонкую лепешку и намажьте на неё начинку.
- Соедините концы теста "конвертиком" и закрепите так, чтобы начинка не высовывалась.
- Жарьте заготовку хачапури на сухой горячей сковороде под крышкой с двух сторон.
- Хачапури на кефире готовы, смажьте их сливочным маслом и подавайте.
- Приятного аппетита!