Хачапури на сковороде

Отличный рецепт приготовления хачапури на кефире с сыром, на сковороде в домашних условиях.

Ингредиенты:

• Кефир - 125 мл
• Сметана - 125 мл
• Сливочное масло - 100 г
• Мука - 300 г
• Соль - 0.5 ч. л.
• Сода - 0.5 ч. л.
• Сахар - 1 ст. л.
• Сыр твердый - 250 г
• Брынза -100 г
• Сметана - 2 ст. л.
• Сливочное масло - 25 г

Инструкции:

1. Хачапури - грузинское национальное блюдо, представляющее собой лепешку с сыром. Единого рецепта хачапури не существует. Бывает множества видов: имеретинские хачапури — круглые; мегрельские — сверху покрыты сыром; аджарские хачапури пекут в форме лодочки и добавляют сверху яйцо; рачинские хачапури — круглые, готовятся с фасолью и беконом и т.д.
2. В зависимости от области выпекания все виды вкусны по своему. Сегодня готовим домашний вариант хачапури на сковороде. Тесто для хачапури бывает разное: кисло-молочное, дрожжевое и новое веяние - слоеное тесто. Мацони традиционно заменяется кефиром и сметаной.
3. Нам потребуются такие продукты: кефир, сметана, мука, соль, сахар, сода, сливочное масло, сыр, брынза.
4. Кефир смешать со сметаной, добавить соль, сахар, соду и размешать.
5. Влить растопленное сливочное масло.
6. Постепенно добавить муку и замесить тесто. Тесто должно быть очень мягким, слегка липким, но за счет масла оно не прилипает к рукам. Очень похоже на дрожжевое, такое же дышащее. Поэтому муку добавлять не сразу всю, а постепенно, возможно, она еще останется.
7. Немного помесить тесто на столе, не забивая его мукой и оставить под полотенцем.
8. Для начинки смешать пару видов сыра, у меня твердый сыр и брынза с кислинкой. Добавить мягкое сливочное масло, сметану и хорошо размешать до объединения. Если нужно, то подсолить, я не солила.
9. Тесто разделить на 4 части. Начинку так же разделить на 4 части. Из каждой части теста сформировать лепешку, в центр выложить начинку. Ее должно быть много, столько же, сколько и теста.
10. Собрать тесто с краев к середине, плотно закрывая и выгоняя воздух изнутри.
11. Затем аккуратно расплющить лепешку руками, чтобы не прорвать тесто и начинка не вытекла при жарке. На фото видно, что тесто пузырится, оно похоже на дрожжевое по своей структуре. Толщина лепешки не менее 1 см.
12. Обжарить хачапури на сухой сковороде, без добавления масла. Выкладывать нужно в хорошо разогретую сковороду. Жарить при закрытой крышке. Как только низ поджарится, перевернуть на другую сторону.
13. Каждый хачапури смазать сливочным маслом. Получается ровно 4 штуки. Они очень сытные, я смогла съесть только половину. Со сладким чаем - это незабываемо.
14. Приятного аппетита!

Время приготовления: 1 ч. 40 мин. : 344 кКал

Маффины с беконом

Закусочные кексы с беконом это не только отличная идея для завтрака но и прекрасный вариант для перекуса на все случаи жизни Бекон хорошая добавка к кефирному тесту На выходе вы получаете нежные мягкие и очень ароматные кексы Сыр ...