Хачапури по-аджарски с адыгейским сыром

Хачапури по-аджарски - блюдо родом из Грузии, пирожки, которые готовятся в виде лодочки из дрожжевого теста. Для начинки используют молодой имеретинский сыр, который можно найти только в самой Грузии. За пределами страны чаще используют сыр сулугуни, а также брынзу или адыгейский сыр. Последний сыр пресный по вкусу, и если использовать его для начинки, то обязательно следует добавить соль. Можно сделать начинку из двух сыров: адыгейского и сулугуни, так начинка будет иметь сбалансированный вкус.

Ингредиенты:

• Мука - 400 г
• Вода - 150 мл
• Молоко - 100 мл
• Сухие дрожжи - 1 ч.л.
• Растительное масло - 2 ст.л.
• Сахар - 2 ч.л.
• Соль - 1 ч.л.
• Яйцо - для смазывания
• Адыгейский сыр - 450 г
• Соль - 1 ч.л.
• Сливочное масло - 80 г
• Яйца - 4 шт.

Инструкции:

1. Для приготовления хачапури по-аджарски с адыгейским сыром подготовить из списка необходимые ингредиенты.
2. Начнём с приготовления теста. Для этого в миску просеять всю муку, добавить соль, сахар и дрожжи.
3. Смешать воду и молоко, влить в тесто. Вода и молоко должны быть тёплыми, но не горячими. Перемешать всю смесь лопаткой, добавить растительное масло.
4. Далее месить тесто руками. Это можно сделать на столе, на специальном коврике, подпыляя тесто небольшим количеством муки. В итоге тесто получится очень мягким, приятным в работе и не липнущим к рукам. Тесто накрыть тканевой салфеткой и убрать в тёплое место на 40-50 минут, пока оно не увеличится вдвое.
5. Незадолго до готовности теста приготовить начинку. Адыгейский сыр натереть на тёрке, посолить и добавить растопленное сливочное масло, хорошо перемешать.
6. Готовое тесто обмять и разделить на 4 части. Можно разделить на 5 частей и сделать пирожки немного меньше по размеру.
7. Каждую часть раскатать в лепёшку 22 см. Начинку также разделить по количеству лепёшек. Начинку выложить на лепёшку, отступая от края 1 см. Затем подвернуть внутрь противоположные края.
8. Соединить свободные края, формируя лодочку.
9. Таким образом сформировать все пироги. Застелить пергаментом противень и переместить на него пирожки. Они довольно большого размера, на противень вмещается 2 штуки. В чашке взболтать яйцо и смазать им тесто.
10. Выпекать хачапури 25 минут при 200 градусах, затем вынуть из духовки и сверху аккуратно выпустить яйцо. Снова поставить в духовку на 4-5 минут, пока не побелеет белок. Подавать хачапури по-аджарски с адыгейским сыром можно с чем угодно: со сладким чаем, молоком, кофе. Очень вкусно отламывать краешки и макать их в желток.
11. Приятного аппетита!

Время приготовления: 2 ч. : 251 кКал

Лимонад с ромашкой

Если вы как и я являетесь поклонником ромашкового чая с лимоном то предлагаю попробовать лимонад Готовится он по принципу чая но дополняется минеральной газированной водой и подается охлажденным с мятой и по желанию медом Если не пробовали ...