Хлеб цельнозерновой с АЦАТАНом
Ингредиенты:
- Мука пшеничная - 250 г
- Мука цельнозерновая - 150 г
- Вода - 250 мл
- Сухое молоко (или заменитель) - 2 ст.л.
- Растительное масло - 1 ст.л.
- Дрожжи сухие - 1 ч.л.
- Ацатан - 1,5 ч.л.
- Сахар - 0,5 ст.л.
- Соль - 0,5-1 ч.л.
- Злаки и семена - до 1 стакана
Инструкции:
- Если вы ищете рецепт хлеба с добавлением в тесто злаков и семян, то возьмите на заметку рецепт такого цельнозернового хлеба. В списке ингредиентов есть кисломолочная закваска АЦАТАН - это улучшитель теста. В описании к закваске указано следующее:
- Такой фокус, а именно превращение дрожжевого теста в бездрожжевой хлеб, меня очень заинтересовал. Попробовала и осталась довольна! С кисломолочной закваской по ряду причин рекомендуется печь хлеб только в духовке, но само тесто можно замесить, а так же оставить для подъема и в хлебопечке.
- п.с. Раньше я пекла такой цельнозерновой хлеб без закваски АЦАТАН и получалось тоже очень вкусно.
- Для приготовления цельнозернового хлеба с АЦАТАНом подготовьте ингредиенты по списку.
- В качестве зерен и семян берите то, что нравится или есть в наличии, сочетая по своему вкусу: злаковые хлопья, семена подсолнечника, семена льна, тыквенные семечки и т.д.
- Обратите внимание на информацию, указанную на упаковке дрожжей: предназначены они для перемешивания с мукой или растворяются в воде.
- Тесто можно замесить как вручную, так и при помощи кухонной техники, например, в хлебопечке.
- Соедините воду с растительным маслом, сухим молоком (тут соевое) и солью.
- Добавьте оба вида муки, сахар,
- дрожжи и ацатан.
- Установите режим для дрожжевого теста и в первые минуты приглядывайте за формированием колобка. Возможно, понадобится корректировать тесто мукой или водой.
- После звукового сигнала добавьте зерновую часть (семена, хлопья...)
- Готовое тесто после двух его подъемов поместите в форму или на противень.
- Дайте тесту ещё раз подойти в течение 15-25 минут.
- Затем поместите в разогретую духовку и выпекайте при 180-200 градусах около часа.
- Цельнозерновой хлеб с кисломолочной закваской АЦАТАН готов, после духовки укройте его на несколько минут полотенцем.
- Приятного аппетита!
Время приготовления:
2 ч. 30 мин. :
308 кКал
Если вы как и я любите гречневую кашу то предлагаю приготовить вкусный сбалансированный завтрак из гречки авокадо и яйца В этом завтраке гречка служит источником сложных углеводов яйцо белка и авокадо жиров Завтрак получается достаточно ...