Холодец из говяжьих ножек

Ингредиенты:

• Говяжья нога - 1,5 кг
• Луковица - 1 шт.
• Морковь - 1 шт.
• Лавровый лист - 2-3 шт.
• Перец горошком - 4-7 шт.
• Соль - 2,5 ч.л.

Инструкции:

1. Очень вкусный и наваристый холодец получается из говяжьих ножек. Для его приготовления не нужны особые кулинарные навыки, нужно всего лишь соблюдать несколько основных правил. Перед тем как варить холодное, говяжью ногу следует вымочить в прохладной чистой воде, меняя ее каждые 2-3 часа (вымачивать можно 8-10 часов.). Варить холодец из говяжьих ножек нужно на очень слабом огне, не допуская активного кипения - тогда бульон будет прозрачным.
2. Подготовьте все необходимые ингредиенты: говяжью ногу, овощи, соль, специи и пряности.
3. Вымочив мясо, отправьте его в кастрюлю и залейте произвольным количеством воды. Поставьте на огонь и дожидайтесь закипания.
4. Пока закипает вода в кастрюле, нужно подготовить овощи. Здесь используем две маленькие хитрости: подпечем на сковороде лук и морковь. Так бульон получится ярче и вкуснее. Морковь предварительно промойте и разрежьте вдоль на 2-3 части, а лук положите на сухую сковороду прямо в шелухе. Подпекайте 4-5 минут на слабом огне.
5. Когда вода в кастрюле закипит, подождите 5-7 минут, после чего воду слейте, промойте мясо и залейте чистой водой на 2 пальца выше уровня мяса.
6. После закипания варите на очень слабом огне не менее 4-х часов, кастрюлю накройте крышкой. Если вода будет выкипать, доливайте понемногу теплую кипяченую воду. Через 4 часа посолите бульон, добавьте специи, пряности, лавровый лист и овощи. Варите еще час.
7. Достаньте мясо из бульона, остудите и разберите на маленькие кусочки. Уложите говядину в глубокую пиалу.
8. Бульон остудите и процедите через ситечко или несколько слоев марли, залейте им мясо в пиале.
9. Пиалу поставьте в прохладное место, чтобы бульон остыл окончательно. Затем уберите холодец из говяжьих ножек в холодильник для застывания.
10. Готовый холодец подавайте с горчицей или хреном. Приятного аппетита!

Вафли из цветной капусты в вафельнице

Полезные вафли из цветной капусты Отличное блюдо для завтрака Можно подавать с соленой рыбой или яйцом пашот Можно экспериментировать и не натирать цветную капусту на терке а перебить в блендере ...