Холодник из свеклы на кефире
Ингредиенты:
- Кефир (0,05 – 1% жирности) – 1,5 литра;
- Свекла – 2 шт;
- Огурцы – 3 шт;
- Яйца – 5-6 шт;
- Редис – 15-20 шт. (по желанию);
- Зелень (петрушка, укроп, зеленый лук);
- Соль – по вкусу.
Инструкции:
- Холодные супы прекрасно насыщают и утоляют жажду в летнее время. Холодник со свеклой на кефире очень прост в приготовлении. Кефир для него лучше брать не жирный. Если всё-таки попался кефир густой и жирный, то в суп можно добавить кипяченой воды и разбавить его до более жидкого состояния. Хорошо использовать молодую свеклу с ботвой, но если жара наступила раньше, чем выросла свекла, то вполне можно использовать старую свеклу.
- Приготовьте необходимые продукты.
- Если свекла молодая, то отварите её вместе с ботвой до готовности. Если свекла старая, то лучше её запечь в духовке. Я запекаю при 200 градусах примерно 50-60 минут. Время может варьироваться в зависимости от размеров свеклы. Готовность проверьте наколов свеклу вилкой. Если вилка входит легко – это значит, что свекла готова.
- Остывшую свеклу почистите и натрите на крупной терке.
- Огурцы нарежьте соломкой или также натрите на крупную тёрку.
- Редис порежьте соломкой или половиками кружочков.
- Яйца отварите вкрутую. Часть яиц порежьте соломкой, а часть можете оставить для украшения, чтобы в каждую тарелку можно было положить половинку яйца.
- Зелень мелко нарежьте.
- Все ингредиенты положите в супницу или кастрюлю.
- Залейте холодным кефиром.
- Посолите по вкусу и хорошо перемешайте. При необходимости добавьте кипяченой воды.
- Разлейте холодник по тарелкам. Украсьте по своему вкусу.
- Приятного аппетита!
Время приготовления:
1 ч. 15 мин. :
52 кКал
Как же не побаловать себя и родных осенью или зимой аппетитным тортом с тыквой и сметанным кремом Готовится он легко и просто можно испечь бисквит с вечера и остудить за ночь а утром лишь нанести крем Если вы любите торты с влажными коржами ...