Кабачки фаршированные мясным фаршем
Простой и хороший домашний рецепт фаршированных кабачков с мясным фаршем и рисом, классика жанра.
Ингредиенты:
- Кабачки (крупные) — 2 шт.
- Фарш домашний (свинина + молочная телятина) — 1 кг.
- Яйцо куриное — 1 шт.
- Зелень (укроп + петрушка) — по вкусу.
- Рис — 4 ст. л.
- Морковь (крупная) — 1 шт.
- Лук репчатый — 1 шт.
- Помидор — 1 шт.
- Растительное или оливковое масло
- Черный перец горошком — 5 горошин
- Черный молотый перец — по вкусу
- Соль — 1 ч. л. для фарша и 1 ч. л. для обжарки.
Инструкции:
- Конец лета - начало осени, самое подходящее время для приготовления фаршированных перцев и кабачков. Именно в это время на рынке или в магазине эти овощи представлены в широком ассортименте, а у кого-то попросту растут на загородном участке.
- Я хочу поделиться с вами отличным способом приготовления вкусных кабачков, фаршированных мясным фаршем. Самое главное в этом блюде приготовить правильный фарш (оптимально подойдет телятина + свинина), а также купить крупноразмерные кабачки.
- Мясной фарш выложить в глубокое блюдо.
- Добавить к фаршу 1 куриное яйцо.
- Мелко порезать зелень, половинку луковицы, добавить их к фаршу.
- 4 ложки риса отварить, промыть в дуршлаге, дать воде стечь. Добавить рис к фаршу для нашего будущего блюда.
- Половину крупной моркови натереть на самой мелкой терке и добавить в блюдо с фаршем.
- Добавить к фаршу соль и черный молотый перец, а затем тщательно перемешать. В результате мы получим готовую начинку для кабачков.
- Теперь необходимо подготовить сами кабачки. Для этого очистить кабачки от кожуры при помощи овощного ножа и нарезать толстыми кружками.
- Сердцевину вырежем таким образом, чтобы у нас получились кольца, как показано на фотографии. Мякоть кабачка мы будем использовать в обжарке позже.
- Кольца кабачков набьем фаршем. У нас получилось какое-то количество фаршированных кабачков. Их можно готовить либо на сковороде, либо в духовке - я выбрал первый способ приготовления. Так как все они не поместились в сковороду, часть из них пришлось заморозить.
- Для приготовления в сковороде необходимо подготовить овощи для обжарки, чтобы наше блюдо было более ароматным. Для обжарки лучше всего натереть на крупной терке оставшуюся половину моркови, мелко нарезать лук, помидор и мякоть кабачков.
- Затем мы разогреваем на сковороде растительное или оливковое масло и тушим все эти овощи под закрытой крышкой в течении 10 минут не забыв посолить и поперчить их.
- Когда овощи немного потушились, добавляем нафаршированные кабачки немного погрузив их в обжарку. Далее накрываем крышкой и тушим в течении 40-50 минут на маленьком огне.
- В результате у нас получаются что-то вроде этого.
- Фаршированные кабачки лучше всего подавать со сметаной.
- Приятного аппетита!
Время приготовления:
2 ч. 14 мин. :
0 кКал
Во многих национальных кухнях есть рецепт солянки Шукрут с немецкого и французского переводится как квашеная капуста а под рецептом с названием шукрут подразумевается блюдо из квашеной капусты с мясными изделиями да ещё и с картошкой на га ...