Кабачковый рулет с грибами и морковью

Очень вкусный, яркий и сытный рулет из кабачков с морковью и грибами. На все случаи жизни!

Ингредиенты:

• Кабачок - 800 г
• Мука - 1 стакан
• Лук - 1 шт.
• Грибы шампиньоны - 300 г
• Морковь - 2-3 шт. среднего размера
• Сыр твердый - 200 г
• Яйцо - 3 шт.
• Зеленый лук - 20 г
• Укроп - 20 г
• Соль, перец - по вкусу

Инструкции:

1.  Кабачковое раздолье продолжается. Радует что этот чудо овощ будет нас радовать до самой осени. Сегодня предлагаю вашему вниманию "Кабачковый рулет с грибами и морковью", истинно летний рецепт. Готовится блюдо достаточно быстро, выглядит эффектно - вкус непременно Вас порадует.
2. Кабачки очистить от кожицы и натереть на средней терке .Обязательно отжать лишнюю жидкость.
3. Сыр натереть на средней терке.
4. Зелень укропа мелко нарезать.
5. К кабачкам добавить зелень укропа и 3 яйца ,соль и перец.
6. Добавить половину натертого сыра (100 грамм), перемешать.
7. Добавить муку и перемешать.
8. Противень выстелить пергаментом и слегка его смазать растительным маслом ,выложить ровным слоем кабачковую массу .Выпекать 25-30 мин при 180 гр.
9. Пока выпекается кабачковый корж ,займемся начинкой.,для этого нарезать мелким кубиком лук -обжарить его 3 мин ,добавить натертую морковь и обжарить еще 3 мин ,затем добавить мелко нарезанные грибы и обжаривать до готовности (примерно 10 мин на среднем огне),посолить и поперчить.
10. Снять с огня и сразу добавить оставшийся сыр (100 грамм) и мелко нарезанный зеленый лук и перемешать.
11. Готовый кабачковый корж вынуть из духовки, накрыть сверху чистым листом пергамента ,перевернуть и аккуратно снять пергамент на котором выпекался корж.
12. Выложить ровным слоем начинку по всему коржу.
13. Свернуть рулетом вместе с пергаментом ,дать остыть и убрать в холодильник на 1 час.
14. Вынуть из холодильника ,снять пергамент ,срезать по краям.
15. Украсить зеленью укропа и овощами.
16. Кабачковый рулет готов. Нарезать на кружочки и подавать!
17. Приятного аппетита!!!

Время приготовления: 30 мин. : 72 кКал

Хрустящие малосольные огурцы

Малосольные огурцы прекрасная закуска как к повседневным так и к праздничным блюдам Один из любимых рецептов в нашей семье малосольные огурчики на основе горячего рассола Огурцы получаются хрустящими и очень вкусными и готовы уже через сутки ...