Кабачковый рулет с рикоттой
Предлагаю приготовить вкусный и полезный рулет из кабачков с начинкой из сыра Рикотта (рикотта - мягкий, вкусный сыр с приятным сливочным вкусом). Для того чтобы начинка была более яркой, к сыру добавим немного свежей зелени и чеснока.Ингредиенты:
- Кабачки - 500 г
- Мука цельнозерновая - 2 ст.л.
- Сметана - 2 ст.л.
- Яйца куриные - 3 шт.
- Разрыхлитель - 1 ч.л.
- Соль, черный молотый перец - по вкусу
- Сыр Рикотта - 350 г
- Свежая зелень - 15 г
- Чеснок - 3 зубчика
- Соль, черный молотый перец - по вкусу
Инструкции:
- Соберите необходимые продукты для приготовления кабачкового рулета с рикоттой. Для основы (кабачкового коржа) я использовала пшеничную цельнозерновую муку, которую по желанию можно заменить на обычную. Если у вас кабачки уже не молодые, то очистите их от кожуры и удалите семена - так рулет получится нежнее.
- Кабачок натрите на терке, посолите и оставьте на минут 10, чтобы он пустил сок. Затем отожмите тщательно выделившийся сок.
- В миску вбейте куриные яйца, добавьте сметану и черный молотый перец. Соедините продукты венчиком.
- Всыпьте муку и разрыхлитель. Перемешайте тесто. Соль не добавляю, так как кабачки достаточно соленые.
- В тесто добавьте отжатые от сока кабачки, перемешайте тесто. При необходимости подсолите его.
- Противень выстелите пергаментом с силиконовым покрытием. Распределите тесто ровным слоем и отправьте в разогретую до 180 градусов духовку на 15-20 минут.
- Достаньте испеченный корж и дайте ему остыть.
- Для начинки соедините сыр "Рикотта", измельченный чеснок и мелко нарезанную зелень. Посолите и поперчите по вкусу.
- На слегка теплом корже распределите начинку ровным слоем.
- Сверните в рулет и уберите в холодильник на несколько часов для стабилизации.
- Нарежьте кабачковый рулет с рикоттой на кусочки и подавайте к столу. Приятного аппетита!
Время приготовления:
40 мин. :
105 кКал
Казалось бы обычный салат с капустой и луком что тут нового Изюминка в виде клюквы перевернет ваше представление об этом салате Кислая ягода с горчинкой взрывается при поедании и привычный вкус салата меняется до неузнаваемости В витаминный с ...