Капкейки «Рафаэлло»
К чаю или на праздничный стол можно приготовить капкейки "Рафаэлло". Тесто замешиваем с помощью миксера, оно получается очень воздушным и нежным. Поднимаются капкейки ровненько, без вулканчиков. Капкейки получаются очень нежными, с ароматом кокоса. Текстура влажная и мелкопористая.
Капкейки можно украсить любым кремом, я украсила взбитыми сливками.
Ингредиенты:
- Сахар - 150 г
- Масло сливочное - 100 г
- Яйцо - 3 шт.
- Кокосовая стружка - 70 г
- Миндаль - 50 г
- Мука - 130 г
- Кефир - 120 мл
- Разрыхлитель - 1 ч.л.
- Сливки для взбивания - 200 мл
- Сахарная пудра - 50 г
Инструкции:
- Подготовить продукты для капкейков «Рафаэлло».
- Яйца вбить в чашу миксера и взбить до пышного состояния.
- Продолжая взбивать, всыпать в несколько приёмов сахар. Взбивать минут 7 - до полного растворения сахара и светлого и пышного состояния. Влить кефир и перемешать на низких оборотах.
- Просеять муку и разрыхлитель в чашу с яичной массой. Перемешать тесто лопаткой.
- Добавить кокосовую стружку и перемешать тесто.
- Миндаль порубить ножом и всыпать в тесто. Перемешать лопаткой.
- Масло растопить и влить в тесто. Перемешать тесто лопаткой, оно получится очень нежным и воздушным.
- Выложить тесто в формочки, у меня силиконовые.
- Выпекать капкейки в разогретой духовке при 180 градусах примерно 30 минут. Капкейки покроются легким золотистым цветом.
- Охлажденные сливки взбить с сахарной пудрой до стойких пиков.
- Переложить крем в кулинарный мешок и отсадить на капкейки через фигурную насадку.
- Украсить по желанию конфетками "Рафаэлло".
- Нежнейшие капкейки «Рафаэлло» готовы, можно подавать к столу.
- Приятного чаепития!
Время приготовления:
50 мин. :
360 кКал
Такие веточки вербы на кулич можно приготовить параллельно с глазурью на желатине для куличей В любом случае такой съедобный декор нужен только на праздник Пасхи поэтому привожу количество ингредиентов на такое количество глазури которым можно укр ...