Капкейки с паутиной

Вкусные шоколадные маффины для праздника Хэллоуин.

Ингредиенты:

• Мука - 200 г
• Масло постное - 80 г
• Сахар - 100 г
• Молоко - 150 г
• Разрыхлитель - 11 г
• Соль - щепоть
• Яйцо куриное - 2 шт.
• Ванильная эссенция - 0,5 ч.л.
• Какао порошок - 3 ст.л.
• Сметана 30% - 350 г
• Шоколад белый - 250 г
• Сахар - 3-4 ст.л.
• Краситель оранжевый
• Загуститель для сливок - по потребности
• Шоколад черный - 80 г

Инструкции:

1. До Хэллоуина осталось совсем немного времени, а хочется попробовать приготовить еще очень много сладостей и десертов. Идею этих капкейков с паутинкой вынашивала несколько лет, хотела их испечь еще в прошлом году, но все не было времени, а вот в этом все срослось) Кексики получились очень вкусными и мягкими, их я абсолютно точно буду печь и не один раз.
2. Подготовьте все необходимые продукты для приготовления капкейков с паутиной. Яйца и молоко желательно должны быть комнатной температуры.
3. В глубокой миске взбейте яйца венчиком или обычной вилкой.
4. Влейте масло, молоко и эссенцию, продолжайте взбивать.
5. Теперь всыпьте все сухие ингредиенты - муку, сахар, какао и разрыхлитель, добавьте щепоть соли.
6. Смешайте тесто до однородности, оставьте на несколько минут.
7. Форму для выпечки маффинов выстелите манжетками, наливайте в каждую теста чуть больше половины. Отправьте форму в предварительно разогретую до 180 градусов духовку на 20 минут, готовность проверьте деревянной шпажкой.
8. Пока маффины пекутся, приготовим крем. Сметану берите жирную и густую, шоколад должен быть хорошего качества.
9. Выложите сметану в глубокую миску, всыпьте сахар. Взбивайте крем на средних оборотах до густоты.
10. На водяной бане или в микроволновке растопите шоколад. Если шоколад хорошего качества, можно добавить столовую ложку сливочного масла, если вы в качестве не уверены, тогда этот шаг можно пропустить.
11. По чуть-чуть добавляйте растопленный шоколад в крем, продолжайте взбивать, влейте пару капель оранжевого красителя. Цвет регулируйте по своему вкусу, я предпочитаю более-менее натуральные оттенки.
12. Поставьте крем на время в холодильник, он должен застыть и хорошо держать форму. Если сметана у вас ниже 30% жирности, тогда нужно будет добавить загуститель для сливок согласно инструкции.
13. Дальше нам понадобится плитка черного шоколада и кондитерский мешок.
14. Поломайте шоколад, сложите в мешок, поставьте на 1,5-2 минуты в микроволновку.
15. Положите кусок пищевой фольги на жесткую ровную поверхность глянцевой стороной вверх, отрежьте уголок у кондитерского мешка. Нарисуйте растопленным шоколадом паутинки, поставьте в холодильник на время, чтобы заготовки застыли. Аккуратно снимите паутинки с фольги.
16. Нанесите застывший крем на маффины, сверху украсьте шоколадной паутинкой.
17. Капкейки с паутиной для празднования Хэллоуина готовы.
18. Приятного!

Время приготовления: 1 ч. : 369 кКал

Пирог с кабачком и творогом

Отличный рецепт творожно кабачкового пирога с зеленью и чесноком ...