Картофельные крокеты с грибами

Очень вкусные картофельные шарики с грибной начинкой я предлагаю приготовить сегодня. Для этого можно использовать вчерашний картофель-пюре от ужина или сварить свежий, немного его потом охладив. Грибы обжариваются достаточно быстро, поэтому в общей сложности блюдо готовится недолго. Благодаря обжариванию крокетов из картофеля с грибами во фритюре, получается очень хрустящая аппетитная корочка и мягкая сочная начинка. Очень вкусные шарики с шампиньонами можно подать на ужин или как закуску со вкусным соусом. Кстати, если избегаете жарки в масле, такие шарики можно запечь в духовке.

Ингредиенты:

• Картофель отварной - 500 г
• Шампиньоны свежие - 250 г
• Лук репчатый - 1 шт.
• Яйцо - 1 шт.
• Сухари панировочные - 100 г
• Соль - 1 ч.л.
• Перец чёрный молотый - по вкусу
• Масло растительное для фритюра и обжаривания - 250 мл

Инструкции:

1. Подготовьте указанные ингредиенты для картофельных крокетов с грибами. Вес картофеля указываю уже отваренного, у меня это 9 картофелин небольших. Лук - среднего размера, яйцо - категории С Шампиньоны взяла свежие.
2. Картофель очистите и помойте. Выложите в кастрюлю с водой и отварите до готовности.
3. Шампиньоны хорошо промойте под проточной холодной водой и нарежьте мелким кубиком. Лук очистите и нарежьте так же.
4. В небольшом количестве масла обжарьте грибы с луком до готовности. Добавьте соль и перец по вкусу.
5. Картофель разомните толкушкой/вилкой или протрите сквозь сито. Дайте картофелю остыть.
6. Добавьте к картофелю разбитое сырое яйцо, соль, перец по вкусу и перемешайте. Мокрыми руками скатайте шарики.
7. Если не мочить руки, то с картофельным тестом будет тяжело работать, потому что оно очень липкое.
8. В тарелку насыпьте немного панировочных сухарей. Мокрыми руками возьмите шарик, сплющите в лепёшку и выложите на сухари. В середину положите обжаренные шампиньоны с луком.
9. Скатайте в шарик и обваляйте в сухарях со всех сторон.
10. Масло разогрейте в сотейнике. Выкладывайте партиями крокеты в масло и обжаривайте со всех сторон до румяной корочки.
11. Готовые крокеты выкладывайте на бумажные полотенца, чтобы они впитали лишнее масло.
12. На стол картофельные крокеты с грибами подавайте горячими, тёплыми или остывшими. Обязательно предложите кетчуп или сметану с зеленью.
13. Приятного аппетита!

Время приготовления: 1 ч. : 127 кКал

Индейка в соусе терияки в духовке

Из филе индейки в соусе терияки можно приготовить в духовке отличную холодную закуску а также горячее блюдо на обед или ужин Для этого нужно хорошо смазать мясо соусом приправить сухими травами и запечь в духовке Нежной и сочной получается даже г ...