Картофельные ньокки в сливочном соусе
Аромата блюду добавит сушеный базилик, можно, кстати, использовать любые другие сушеные травы.
Я сделала густой соус, нам так больше нравится, густоту можно регулировать водой или сливками на своё усмотрение.
Ньокки готовятся достаточно быстро, можно заморозить заготовки впрок и готовить по необходимости)).
Ингредиенты:
- Картофель крупный - 2 шт.
- Яйцо куриное - 1 шт.
- Мускатный орех - щепотка
- Соль - щепотка
- Мука пшеничная - 70 г
- Сливки 10% - 120 мл
- Сливочное масло - 20 г
- Мука пшеничная - 1 ст.л.
- Базилик - щепотка
- Вода - 100 мл
Инструкции:
- Картофельные ньокки в сливочном соусе готовим из таких ингредиентов.
- Картофель для теста лучше всего отварить на пару или запечь, чтобы не было лишней влаги.
- Я воспользовалась микроволновкой и готовила картофель в пакете 13 минут при мощности 800Вт.
- Тёплый картофель натереть на мелкой тёрке.
- Добавить соль, яйцо и мускатный орех.
- Перемешать.
- Добавить муку и замесить тесто.
- Количество муки зависит от сорта и размера картофеля. Должно получиться мягкое, не липнущее к рукам тесто.
- Спустя 5 минут разделить тесто на две части и раскатать в жгуты.
- Нарезать жгуты на маленькие "шайбочки".
- Слегка придавить "шайбочки" вилкой.
- Отварить ньокки в подсоленной воде.
- Я варила в два приёма по 3 минуты.
- В сковороде растопить масло, добавить муку и быстро перемешать.
- Тонкой струйкой влить в сковороду сливки, постоянно мешая соус.
- Подсолить и поперчить по вкусу, приправить сушеным базиликом.
- На этом этапе можно разбавить соус кипяченой водой или сливками до нужной консистенции.
- Довести до кипения и снять с огня.
- Соус выложить в глубокую тарелку, а в центре разместить ньокки - картофельные ньокки в сливочном соусе готовы к подаче.
- Приятного аппетита.
Время приготовления:
40 мин. :
145 кКал
Ароматный и вкусный компот Вкус получается очень насыщенным ягодно фруктовым с лёгкой кислинкой ...