Картофельный салат с опятами, ветчиной и капустой

Вкусный, сытный салат из молодого картофеля, капусты, ветчины и маринованных опят.

Ингредиенты:

• Молодой картофель - 400 г
• Капуста молодая - 100 г
• Опята маринованные - 100 г
• Лук зеленый - 1 шт.
• Ветчина - 100 г
• Руккола - 20 г
• Сметана - 3-4 ст.л.
• Соль - по вкусу
• Перец ч.м. - по вкусу

Инструкции:

1. Предлагаю вашему вниманию вкусный, сытный, очень простой и быстрый в приготовлении салат. Конечно же, картофель не обязательно должен быть молодым, подойдет и старый, который можно отварить в кожуре. Такой салат я готовлю и подаю как самостоятельное блюдо, перекус в течение дня между основными приемами пищи, вы же смело можете подавать его как гарнир или закуску. Заправить салат можно как сметаной, так и натуральным нежирным йогуртом.
2. Подготовьте продукты по списку. Картофель почистите, помойте вместе с луком и рукколой под проточной водой.
3. Переложите картофель в сотейник, залейте холодной водой, отварите до готовности. Для маленьких клубней достаточно 10-12 минут.
4. Пока картофель варится, займитесь остальными ингредиентами. Капусту и зеленый лук мелко нашинкуйте, сложите в глубокую миску.
5. Опята промойте несколько раз от слизи и маринада, дайте полностью стечь воде. Добавьте в миску нарезанную ветчину, опята и рукколу. Траву можно слегка порвать руками.
6. Готовый картофель остудите, нарежьте крупными кусочками, сложите к остальным ингредиентам.
7. Посолите и поперчите салат по вкусу, заправьте сметаной средней жирности, перемешайте.
8. Разложите салат по порциям и подавайте как закуску или в качестве самостоятельного блюда.
9. Картофельный салат с опятами, ветчиной и капустой готов. Приятного.

Время приготовления: 25 мин. : 81 кКал

Малосольный лосось сухого посола (с укропом)

Вкусный малосольный лосось с укропом в домашних условиях сухой посол ...