Кекс на майонезе
Рецепт этого кекса мне достался от моей тёти, которая в 80-е годы была в нашей семье гуру выпечки. В своё время этот рецепт был переписан в заветную тетрадку и вот уже более 25 лет он выручает меня. Из несложных продуктов получается очень сдобный, мягкий, чуть суховатый и очень вкусный кекс. Он получается довольно большим, поэтому если ваша семья небольшая, то можете уменьшить ингредиенты в 2 раза.
Ингредиенты:
- Яйцо - 4 шт.
- Соль - 1 щепотка
- Сахар - 200 г
- Майонез - 200 г
- Разрыхлитель теста - 5 г
- Ванилин - 3 г
- Мука - 320 г
- Глазурь готовая - по вкусу
- Посыпка кондитерская - по вкусу
Инструкции:
- Подготовьте все продукты для выпечки кекса на майонезе в духовке. Нет необходимости доставать всё заранее, готовим прям из холодильника.
- В рабочую ёмкость для взбивания вбейте яйца и всыпьте сахар. Добавьте щепотку соли.
- Взбивайте яйца до побеления и увеличения массы вдвое. После чего добавьте майонез и взбейте всё вместе до однородности.
- В отдельную миску просейте муку и смешайте её с разрыхлителем. Постепенно вводите муку в тесто на малых оборотах миксера.
- Примечание. Поскольку майонез содержит уксус, то вместо разрыхлителя можно использовать соду, она погасится кислотой майонеза.
- Тесто получается классической "кексовой" густоты.
- Форму 35x18 см смажьте маслом и выложите в неё тесто. Поместите в ХОЛОДНУЮ духовку.
- Выпекайте при температуре 150-160°С около 40 минут. Поскольку кекс довольно большой, то не делайте температуру слишком высокой, иначе ваш кекс сильно зарумянится снаружи, а внутри не пропечётся.
- Готовность определяйте, проткнув кекс деревянной шпажкой, - она должна быть сухой при вынимании.
- Готовый кекс остудите и украсьте на свой вкус - сахарной пудрой или глазурью. Я использовала готовую покупную глазурь и кондитерскую посыпку.
- Кекс на майонезе готов! Самое время заварить чай. Приятного чаепития!
Время приготовления:
1 ч. 5 мин. :
369 кКал
...