Кекс с абрикосами
Самый простой вариант вкусного абрикосового кекса со свежими абрикосами можно приготовить за 1 час.
Используйте качественный разрыхлитель, чтобы он распушил тесто и оно стало более воздушным. Можно добавить немного ванильного сахара или молотую корицу, пряную смесь для выпечки.
Ингредиенты:
- Мука - 200 г
- Яйцо куриное - 3 шт.
- Масло растительное - 80 мл
- Сахар - 100 г
- Соль - 1 щепотка
- Абрикос - 3-4 шт.
- Разрыхлитель - 1 ч.л.
- Сахарная пудра - 1 ч.л. (для присыпки)
Инструкции:
- Подготовьте необходимые ингредиенты для пышного и сочного кекса с абрикосами.
- Подойдёт любое растительное масло без аромата, включая качественное кокосовое (с ароматом), а также сливочное масло.
- Абрикосы нарезайте мельче, чтобы они не все опустились на дно.
- Куриные яйца вбейте в глубокую емкость или в чашу кухонного комбайна. Всыпьте сахар и соль, взбейте все примерно 3-4 минуты в пышную пену на самой высокой скорости техники.
- Влейте растительное масло без аромата и аккуратно перемешайте.
- Всыпьте пшеничную муку по частям и разрыхлитель. Вмешайте сухие составляющие силиконовой лопаткой или венчиком, но не взбивайте.
- Промойте фрукты и удалите из них косточки. Нарежьте кубиками и добавьте в тесто. Аккуратно перемешайте.
- Застелите форму для кекса пекарской бумагой и смажьте ее растительным маслом. Разогрейте духовку до 180 градусов и выложите тесто в форму. Разровняйте сверху и поместите емкость в духовку.
- Выпекайте кекс с абрикосами примерно 40-45 минут. Если поверхность кекса сильно подрумянится, а внутри он еще не пропечется, то прикройте кекс пергаментной бумагой и запеките еще 5 минут, до готовности. Затем извлеките и дайте полностью остыть, чтобы десерт отлично нарезался.
- Присыпьте абрикосовый кекс сахарной пудрой и нарежьте на части. Не забудьте заварить чай, кофе или налить стаканчик теплого молока либо холодного лимонада.
- Приятного вам!
Время приготовления:
1 ч. :
328 кКал
...