Кетчуп с крахмалом на зиму

Я очень люблю открыть свою кладовую и увидеть много баночек с разными вкусными наполняющими. Уже жду то время, когда можно будет открыть что-то вкусненькое, особенно баночку такого кетчупа. Когда я в этот раз готовила кетчуп с крахмалом на зиму, то оставила немного на пробу, но ее опробовали без меня. Кетчуп получился, как покупной "Нежный", с легкой острой ноткой. Для себя я бы добавила больше острого перца, но не все домочадцы это бы оценили.
Кетчуп с крахмалом на зиму

Ингредиенты:

  • Помидоры - 8 кг
  • Приправа к шашлыку - 60 г
  • Приправа для корейской моркови - 30 г
  • Острый перец - 150 г
  • Сладкий перец - 500 г
  • Чеснок - 40 г
  • Крахмал - 10 ст.л.
  • Уксус 9% - 200 мл
  • Сахар - 2,5 стакана
  • Соль - 3 ст.л.
  • Молотый черный перец - 3 ч.л.

Инструкции:

  1. Для приготовления домашнего кетчупа из помидоров с крахмалом на зиму необходимо сразу подготовить все ингредиенты.
  2. Помидоры помыть, обсушить на полотенце и выжать сок через соковыжималку. Пол-литра сока отобрать для растворения крахмала.
  3. Острый перец помыть, очистить от плодоножки и семян. Через соковыжималку выжать сок.
  4. Сладкий перец помыть, очистить от плодоножки и семян. Очистить чеснок. Перемолоть овощи через мясорубку с мелким ситечком.
  5. Соединить в одной емкости томатный сок, сок острого перца, перемолотый сладкий перец с чесноком. Всыпать приправу для корейской моркови (состав: соль, сахар, кориандр, перец красный, перец черный молотый, имбирь, перец чили молотый), приправу для шашлыка (состав: душистый перец, паприка, базилик, кумин, куркума, лавровый лист, кардамон, лук, чеснок, горчица, орегано, соль и сахар), соль, сахар, молотый черный перец. Все тщательно перемешать и отправить на огонь. После закипания огонь снизить до минимума и, периодически помешивая, проварить 15 минут.
  6. В миску с томатным соком (0,5 л) всыпать крахмал.
  7. Тщательно перемешать всю массу и вылить в кастрюлю. Продолжая помешивать, уваривать кетчуп 15 минут. Затем влить уксус, проварить еще 5 минут.
  8. Приготовленный на зиму кетчуп с крахмалом разлить в стерилизованные банки и закатать крышками. Перевернуть баночки вверх дном, тепло укутать до полного остывания.
  9. Хранить домашний кетчуп из помидоров с крахмалом до зимы можно как в погребе, так и в кладовой.
  10. Готовьте с любовью.
Время приготовления: 50 мин. : 43 кКал

Оладьи из кабачков без муки

Оладьи из кабачков без муки Нежные и сочные кабачковые оладушки без муки Просто и быстро а главное вкусно ...

Домашние рецепты - это уникальное искусство, позволяющее создавать невероятно вкусные блюда из доступных ингредиентов. Не упустите возможность порадовать себя и своих близких! Обязательно попробуйте Тесто для пирожков на сметане без дрожжей, а ароматный Пирог с яблоками станет идеальным десертом для любого случая. Готовьте с нами и открывайте новые кулинарные горизонты!