Кетчуп с крахмалом на зиму
Я очень люблю открыть свою кладовую и увидеть много баночек с разными вкусными наполняющими. Уже жду то время, когда можно будет открыть что-то вкусненькое, особенно баночку такого кетчупа. Когда я в этот раз готовила кетчуп с крахмалом на зиму, то оставила немного на пробу, но ее опробовали без меня. Кетчуп получился, как покупной "Нежный", с легкой острой ноткой. Для себя я бы добавила больше острого перца, но не все домочадцы это бы оценили.
Ингредиенты:
- Помидоры - 8 кг
- Приправа к шашлыку - 60 г
- Приправа для корейской моркови - 30 г
- Острый перец - 150 г
- Сладкий перец - 500 г
- Чеснок - 40 г
- Крахмал - 10 ст.л.
- Уксус 9% - 200 мл
- Сахар - 2,5 стакана
- Соль - 3 ст.л.
- Молотый черный перец - 3 ч.л.
Инструкции:
- Для приготовления домашнего кетчупа из помидоров с крахмалом на зиму необходимо сразу подготовить все ингредиенты.
- Помидоры помыть, обсушить на полотенце и выжать сок через соковыжималку. Пол-литра сока отобрать для растворения крахмала.
- Острый перец помыть, очистить от плодоножки и семян. Через соковыжималку выжать сок.
- Сладкий перец помыть, очистить от плодоножки и семян. Очистить чеснок. Перемолоть овощи через мясорубку с мелким ситечком.
- Соединить в одной емкости томатный сок, сок острого перца, перемолотый сладкий перец с чесноком. Всыпать приправу для корейской моркови (состав: соль, сахар, кориандр, перец красный, перец черный молотый, имбирь, перец чили молотый), приправу для шашлыка (состав: душистый перец, паприка, базилик, кумин, куркума, лавровый лист, кардамон, лук, чеснок, горчица, орегано, соль и сахар), соль, сахар, молотый черный перец. Все тщательно перемешать и отправить на огонь. После закипания огонь снизить до минимума и, периодически помешивая, проварить 15 минут.
- В миску с томатным соком (0,5 л) всыпать крахмал.
- Тщательно перемешать всю массу и вылить в кастрюлю. Продолжая помешивать, уваривать кетчуп 15 минут. Затем влить уксус, проварить еще 5 минут.
- Приготовленный на зиму кетчуп с крахмалом разлить в стерилизованные банки и закатать крышками. Перевернуть баночки вверх дном, тепло укутать до полного остывания.
- Хранить домашний кетчуп из помидоров с крахмалом до зимы можно как в погребе, так и в кладовой.
- Готовьте с любовью.
Время приготовления:
50 мин. :
43 кКал

Вкусный и сытный салатик с консервированным тунцом и зеленым горошком Отличная закуска на каждый день и любой праздник ...