Киш с индейкой и грибами
Киш - это блюдо французской кухни, в переводе означает "пирог". Самый распространённый - это киш-лорен или лотарингский пирог, который берётся за основу при приготовлении любого киша. В современной кухне насчитывается множество самых разнообразных кишей - овощных, мясных, а также сладких. Сегодня хочу предложить вам приготовить киш с индейкой и грибами - безумно вкусный и очень удачный! Готовится пирог не быстро и повозиться с ним немного придётся, но он этого стоит. Берите рецепт на заметку.
Ингредиенты:
- Мука - 200 г
- Сливочное масло - 100 г
- Сахар - 10 г
- Соль - 5 г
- Яичный желток - 1 шт.
- Ледяная вода - 1.5 ст.л.
- Филе индейки - 350 г
- Шампиньоны - 150 г
- Лук - 1 шт.
- Сметана - 200 г
- Сыр твёрдый - 50 г
- Яйцо - 1 шт.
- Яичный белок - 1 шт.
- Соль, перец - по вкусу
- Масло постное - для жарки
Инструкции:
- Для приготовления киша с индейкой и грибами подготовить из списка необходимые ингредиенты.
- Сразу нужно приготовить тесто. Для этого в чашу блендера просеять всю муку, сахар и соль, добавить нарезанное кусочками очень холодное масло.
- Включить блендер на несколько минут, измельчить всё содержимое до состояния мелкой крошки. Затем разбить яйцо и добавить в тесто только желток (белок пойдёт в начинку). Также добавить ледяную воду и включить блендер ещё на 1 минуту. Ни в коем случае не следует месить тесто долго, оно должно оставаться рассыпчатым.
- Дно формы застелить пергаментом, высыпать песочную крошку и сформировать корзинку с бортиками около 2-3 см. Форму убрать в холодильник на 1 час.
- Пока тесто отдыхает в холодильнике, займёмся начинкой. Филе индейки хорошо промыть и обсушить, нарезать небольшими кубиками.
- Почистить лук, нарезать его кубиками, шампиньоны промыть и обсушить, нарезать тонкими пластинками.
- Разогреть в сковороде масло, выложить филе индейки, лук и грибы, обжарить всё вместе в течение 10-12 минут, помешивая лопаткой. В самом конце начинку посолить и поперчить, оставить её остывать.
- В остывшую начинку добавить сметану, разбить яйцо и добавить оставшийся белок. Также натереть на крупной тёрке сыр. Начинку перемешать.
- Достать из холодильника форму с тестом и влить в неё начинку, разровнять поверхность.
- Духовку разогреть до 180 градусов, поставить туда форму с пирогом и запекать 45-50 минут. Верх пирога и тесто должны зарумяниться.
- Пирог остудить в форме, затем аккуратно извлечь его на тарелку. Разрезать на порции и можно подавать к столу. Киш с грибами и индейкой вкусен как в тёплом, так и в холодном состоянии.
- Приятного аппетита!
Время приготовления:
2 ч. 10 мин. :
214 кКал
Холодец замечательная закуска без которой не обходится почти ни один праздничный стол в Новый Год Издавна его готовили только из говядины и свинины Со временем французские кулинары стали добавлять в него дичь и птицу Чтобы холодец застыл в бул ...