Кислые блины на закваске с картошкой

Хлеб на ржаной закваске я пеку постоянно, а вот блины приготовила впервые. И не просто блины, а картофельные. Вкусные, мягкие, сытные пышные блины с ярким картофельным вкусом лучше всего есть сразу со сковороды, горячими. Дополнительно к блинам подайте сметану или сметанный соус. Тесто можно приготовить на воде или молоке. Времени на приготовление блинного теста на закваске, конечно, потребуется больше, но результат того стоит.

Ингредиенты:

• Картофель - 350 г
• Закваска ржаная - 180 г
• Мука пшеничная - 80 г
• Вода - 100 мл
• Яйца - 2 шт.
• Масло растительное - 3-4 ст.л.
• Сахар - 1 ч.л.
• Соль - 0,5 ч.л.

Инструкции:

1. Соберите продукты для приготовления кислых блинов на закваске с картошкой. Картофель вымойте и почистите. Закваску возьмите на пике ее подъема. Рецепт закваски можно посмотреть здесь.
2. Картофель натрите на самой мелкой терке в глубокую миску.
3. Разбейте в миску яйца, добавьте соль и сахар.
4. Тщательно перемешайте.
5. Добавьте закваску. У меня ржаная закваска, можно взять пшеничную.
6. Просейте в миску муку.
7. Перемешайте, влейте теплую воду.
8. Воды нужно столько, чтобы получилось негустое тесто. Перемешайте. Затяните миску пищевой пленкой и поставьте в теплое место для подъема.
9. Время подъема теста будет зависеть и от температуры в комнате, и от силы и вида самой закваски. У меня тесто поднималось немного больше 3-х часов.
10. Влейте в подошедшее тесто растительное масло и аккуратно перемешайте.
11. Разогрейте сковороду. Перед выпечкой первого блина лучше смазать сковороду небольшим количеством растительного масла. Вылейте порцию теста, поворачивая сковороду из стороны в сторону.
12. Слой теста получился не очень тонким, примерно 2-3 мм. Когда поверхность станет матовой, в дырочках, края чуть подсохнут и начнут отходить от сковороды, аккуратно переверните блинчик.
13. Продолжайте жарить блинчик до готовности.
14. Испеките блины из всего теста.
15. Подавайте картофельные блины горячими со сметаной.
16. Кислые блины на закваске с картошкой получились ажурными, мягкими, эластичными, с хорошим картофельным вкусом.
17. Приятного аппетита!

Время приготовления: 4 ч. 5 мин. : 150 кКал

Творожно-яблочное чудо

По этому рецепту можно приготовить просто изумительнейшую по вкусу выпечку Готовить ее несложно а подать к столу можно сразу после приготовления Оценят ее вкус и дети и взрослые ...