Китайский сладкий соус чили
Сладкий соус чили - одна из самых популярный китайских приправ. Иногда его называют даже "азиатским кетчупом", настолько универсально его использование. Китайский сладкий соус чили подают вместе с лапшой, рисом, курицей, свининой, рыбой и многими другими блюдами.
Соус имеет приятный сладкий вкус, выраженную остроту и красивый карминовый цвет. Тайский вариант сладкого соуса чили готовится с добавлением фруктовых пюре вроде ананасового или пюре манго, мы же приготовим именно китайский сладкий соус чили с одним только острым перцем.
Ингредиенты:
- Чеснок - 3 зубчика
- Красный перец чили - 3 шт.
- Сахар - 1/2 стакана
- Вода -3/4 стакана
- Уксус 5% - 1/4 стакана
- Соль - 1/2 ст.л.
- Крахмал кукурузный - 1,5 ст.л.
- Вода для разведения крахмала - 40 мл
Инструкции:
- Подготовьте продукты по списку. У меня перец немного подвяленный (я его так храню) - это не страшно, можно использовать и такой, и просто свежий.
- Нарежьте перчики кусочками и вместе с водой, сахаром, солью и уксусом поместите в блендер. Если хотите, чтобы соус был менее острым, удалите у перца семена и перегородки.
- Измельчите все ингредиенты в относительно однообразную жидкую кашицу, главное, чтобы кусочки перца стали очень мелкими.
- Перелейте содержимое блендера в ковш или маленькую кастрюльку. Добавьте нарубленный чеснок и разведенный в 40 мл воды крахмал.
- Доведите смесь до кипения и на слабом огне варите, помешивая, минут
- Готовый соус перелейте в подходящую ёмкость и остудите.
- Китайский сладкий соус чили готов, его можно хранить в при комнатной температуре без холодильника до 2 недель.
Время приготовления:
15 мин. :
89 кКал
...