Классическое желе из красной смородины на зиму
Этот рецепт придется по вкусу взрослым и детям. Так как смородина содержит очень много природных желирующих компонентов, то желе получается замечательным, без загустителей и желатина. У него немного текучая структура. Я готовила желе впервые, но думаю, что при хранении оно становится еще плотнее. Чтобы правильно соблюсти пропорции нужно учитывать кислоту самих ягод и выход смородинового пюре. Количество сахара нужно брать от получившегося количества уже протертого смородинового пюре. Обычно это пропорции 1:2 или 1:1,5 , по вкусу. Отзывы по рецепту читайте в конце страницы.
Ингредиенты:
- Красная смородина - 1000 г
- Сахар - 1200 г
Инструкции:
- Нам понадобится только смородина и сахар.
- Смородину очистить от веточек и промыть несколько раз, пока вода станет чистой. У меня получилось 1 кг ягоды.
- Затем измельчить смородину в блендере или прокрутить на мясорубке.
- Затем протереть через сито от косточек и шкурок.
- Измерить получившееся количество пюре и взять сахара в 2 или полтора раза больше. Если готового пюре вышло 600 мл, то сахара можно взять 1,200 или 1 кг. Поставить пюре на огонь, добавив половину нормы сахара. Довести до кипения, но не кипятить. Если будет немного пены, то снять ее.
- Затем, когда растворится первая половина сахара, добавить оставшуюся часть. Размешать, подержать еще на огне, помешивая 2 минуты и выключить огонь. Получается довольно жидкая консистенция. Не волнуйтесь, пюре превращается в желе по мере остывания.
- Сразу же разлить в подготовленные чистые банки и закрыть крышками. Дать остыть. Можно хранить в холодильнике или без.
- Радуйте своих домашних!
Время приготовления:
40 мин. :
236 кКал
Многие привыкли солить горбушу сухим способом панируя мякоть рыбы в соли сахаре и молотом черном перце однако пряный засол рыбы получается куда более вкусным и ароматным Горбуша солится в тузлуке 2 дня и получается малосольной или 3 4 дня и полу ...