Колдуны с грибами
Колдуны - это большие картофельные драники с начинкой внутри, сформованные в виде котлеток. Невероятно вкусное и сытное блюдо!
Сначала приготовим начинку из обжаренных с луком шампиньонов, затем натрем картофель или на мелкой терке, или с помощью блендера (чоппера), отожмем картофельную массу до плотного состояния, сформируем заготовки колдунов, обжарим с двух сторон и доведем в духовке до готовности.
Ингредиенты:
- Картофель - 1 кг
- Шампиньоны - 400 г
- Лук репчатый - 1 шт.
- Чеснок - 2 зубчика
- Соль - 2 ч.л.
- Перец черный молотый - 1 ч.л.
- Растительное масло - 4 ст.л.
Инструкции:
- Сразу подготовим все ингредиенты для колдунов с грибами.
- Картофель почистим и помоем. Почистим лук и чеснок. Помоем шампиньоны.
- Шампиньоны нарежем маленькими кубиками.
- Обжарим в растительном масле на сковороде нарезанные шампиньоны до полного выпаривания жидкости.
- Лук мелко нашинкуем.
- Добавим лук к шампиньонам, всыплем 1 ч.л. соли, черный молотый перец, выдавим через пресс чеснок и продолжим обжаривать всё вместе до мягкости лука.
- Картофель нарежем произвольными кусочками, выложим в чашу чоппера.
- Измельчим картофель максимально. Также картофель можно натереть на мелкой терке.
- Картофельную массу переложим на марлю, сложенную в 4 слоя.
- Отожмем картофельную массу до плотного состояния. Картофельную жидкость оставим в миске на 5 минут, чтобы крахмал осел в осадок.
- Затем отжатую картофельную массу переложим в миску, добавим крахмал и 1 ч.л. соли. Перемешаем.
- Часть картофельной массы расплющим в виде блинчика на ладони, выложим на центр грибную начинку, поднимем края картофельной массы.
- И сформируем заготовку колдуна так, чтобы грибная начинка была полностью покрыта слоем картофельной массы.
- В сковороде разогреем растительное масло, обжарим в нем все заготовки колдунов с двух сторон до золотистой корочки на среднем огне.
- Затем все обжаренные колдуны с шампиньонами выложим в форму для запекания, накроем ее фольгой и отправим в уже разогретую до 180 градусов духовку на 20 минут.
- Готовые колдуны с грибами подаем к столу горячими со сметаной. Приятного аппетита!
Время приготовления:
1 ч. :
83 кКал
Капкейки с апельсином это настоящий взрыв цитрусового вкуса в румяной выпечке В тесто добавляется не только апельсиновый сок но и цедра оно полностью пропитывается ярким вкусом и ароматом ...