Конфеты «Птичье молоко» на агар-агаре

Недавно приготовила конфеты "Птичье молоко" на агар-агаре. Конфеты получились мегавкусными, нежными, красивыми и ароматными. Я их покрыла шоколадом, кокосовой стружкой и какао. Получилось шикарное ассорти. Такие конфеты можно приготовить в подарок, на праздничный стол или для домашнего чаепития. Форму конфеткам можно придать любую, я сделала квадратные конфетки. Можно сразу выложить массу в силиконовую форму для формирования конфет. Конфеты хорошо держат форму, получаются упругими и пружинистыми.

Ингредиенты:

• Масло сливочное - 180 г
• Сгущенное молоко - 75 г
• Вода - 150 мл
• Агар-агар - 15 г
• Сахар - 230 г
• Яичный белок - 70 г
• Соль - щепотка
• Лимонный сок - 0,5 ч.л.
• Шоколад - 90 г
• Кокосовая стружка - 50 г
• Какао - 4-5 ст.л.

Инструкции:

1. Подготовить продукты для конфет «Птичье молоко» на агар-агаре. Масло предварительно размягчить.
2. Соединить мягкое масло и сгущенное молоко.
3. Перемешать массу венчиком до однородного состояния.
4. В сотейнике соединить воду, сахар и агар-агар. Перемешать и поставить массу на огонь. Варить массу на среднем огне примерно 7-10 минут.
5. Пока готовится сироп, соединить белки и соль, взбить на средней скорости миксера до стойких пиков.
6. Сироп варить до состояния "сопельки", с ложки сироп тянется.
7. Влить горячий сироп тонкой струйкой при взбивании белковой массы.
8. Затем добавить масляную массу, небольшими порциями, продолжая взбивать.
9. Масса получится гладкой, однородной и блестящей. Заранее подготовить форму и застелить её пищевой пленкой. Можно использовать силиконовую форму. Массу выложить в форму и разровнять. Масса на глазах начинает застывать. Поставить массу в холодильник на несколько часов до полной стабилизации.
10. Освободить массу от пленки и переложить на разделочную доску.
11. Нарезать конфеты любой формы.
12. Я положила в лоток шоколадку в упаковке и залила её крутым кипятком. Через пару минут у нас получится растопленный шоколад.
13. Конфеты выложить на решетку и полить шоколадом. Можно украсить посыпкой или сублимированными ягодами. Поставить в холодильник на минут 10, до полного застывания шоколада.
14. Обвалять конфеты в какао и кокосовой стружке.
15. Вот такими красивыми и очень вкусными получились конфеты "Птичье молоко" на агар-агаре.
16. Я оформила коробочку с ассорти.
17. Посмотрите, какие воздушные и крепкие конфеты получились.
18. Приятного аппетита!

Время приготовления: 3 ч. 40 мин. : 400 кКал

Рыбный суп с фасолью

Если вы любите рыбный суп то обязательно попробуйте его приготовить с фасолью которая этому легкому первому блюду придает сытность и свой особый вкус Подойдет любая не очень мелкая рыба как свежая так и мороженая А фасоль можно сварить самим за ...