Конфитюр из алычи на зиму
В сезон заготовок рекомендую запастись на зиму конфитюром из алычи. Конфитюр очень похож на джем, в котором в отличие от повидла, при термической обработке сохраняются кусочки фруктов или ягод. Только в конфитюр обязательно добавляют загуститель (часто это пектин или агар-агар).
Густой, вкусный и ароматный конфитюр с кусочком свежего хлеба, булочкой или тостом - отличное дополнение к чаю или кофе.
Ингредиенты:
- Алыча - 1 кг (без косточек)
- Сахар - 500 г
- Агар-агар - 3 ч.л.
Инструкции:
- Для приготовления конфитюра лучше брать не мелкую алычу, а крупную, как у меня. Алыча, как правило, достаточно кислая, но мне повезло и попалась сладкая, как хорошая слива. Исходя из этого, я добавляла сахар по минимуму. А вы ориентируйтесь по вкусу алычи, может потребоваться больше сахара, чем указано в ингредиентах.
- Соберите ингредиенты для приготовления конфитюра из алычи на зиму.
- Фрукты тщательно помойте.
- Удалите косточки и нарежьте произвольно. У моей алычи и косточка прекрасно удалялась, что бывает крайне редко.
- Засыпьте алычу сахаром. Ждать, пока она пустит сок, не нужно, хотя моя была очень сочной. Поставьте кастрюлю на минимальный огонь, постепенно перемешивайте и через несколько минут сахар растает.
- Доведите алычу с сахаром до кипения.
- Снимите пену и варите конфитюр на среднем огне 45-50 минут.
- Затем измельчите блендером так, чтобы оставались кусочки фруктов. Разведите агар-агар или пектин согласно инструкции на упаковке, добавьте в конфитюр и проварите несколько минут.
- Горячий конфитюр выложите в стерилизованные банки и закатайте стерилизованными крышками. Храните в прохладном месте.
- Конфитюр из алычи на зиму готов.
Время приготовления:
1 ч. 30 мин. :
153 кКал
Многие любят блюда с субпродуктами но не все знают как правильно почистить куриные желудки Дело это несложное просто нужно знать несколько нюансов Единственный минус вам придется чистить все желудки поочередно но это не займет много времени ...