Конфитюр из алычи на зиму
В сезон заготовок рекомендую запастись на зиму конфитюром из алычи. Конфитюр очень похож на джем, в котором в отличие от повидла, при термической обработке сохраняются кусочки фруктов или ягод. Только в конфитюр обязательно добавляют загуститель (часто это пектин или агар-агар).
Густой, вкусный и ароматный конфитюр с кусочком свежего хлеба, булочкой или тостом - отличное дополнение к чаю или кофе.
Ингредиенты:
- Алыча - 1 кг (без косточек)
- Сахар - 500 г
- Агар-агар - 3 ч.л.
Инструкции:
- Для приготовления конфитюра лучше брать не мелкую алычу, а крупную, как у меня. Алыча, как правило, достаточно кислая, но мне повезло и попалась сладкая, как хорошая слива. Исходя из этого, я добавляла сахар по минимуму. А вы ориентируйтесь по вкусу алычи, может потребоваться больше сахара, чем указано в ингредиентах.
- Соберите ингредиенты для приготовления конфитюра из алычи на зиму.
- Фрукты тщательно помойте.
- Удалите косточки и нарежьте произвольно. У моей алычи и косточка прекрасно удалялась, что бывает крайне редко.
- Засыпьте алычу сахаром. Ждать, пока она пустит сок, не нужно, хотя моя была очень сочной. Поставьте кастрюлю на минимальный огонь, постепенно перемешивайте и через несколько минут сахар растает.
- Доведите алычу с сахаром до кипения.
- Снимите пену и варите конфитюр на среднем огне 45-50 минут.
- Затем измельчите блендером так, чтобы оставались кусочки фруктов. Разведите агар-агар или пектин согласно инструкции на упаковке, добавьте в конфитюр и проварите несколько минут.
- Горячий конфитюр выложите в стерилизованные банки и закатайте стерилизованными крышками. Храните в прохладном месте.
- Конфитюр из алычи на зиму готов.
Время приготовления:
1 ч. 30 мин. :
153 кКал
Тыква осенний яркий красивый полезный и очень вкусный овощ Из нее готовят множество различных блюд варят каши и супы делают гарниры пекут пироги и печенье Сегодня предлагаю испечь тыквенное печенье в ПП версии Мягкое ароматное и очень вкус ...