Конфитюр из крыжовника с желатином на зиму
Добавьте в варенье из крыжовника в конце варки желатин и у вас получится конфитюр. Густой, сладкий, ароматный конфитюр хорошо подать к оладушкам, блинам, к чаю. Его можно использовать в качестве начинки в выпечке. Крыжовник можно взять любого цвета, главное, чтобы он был спелый.
Ингредиенты:
- Крыжовник - 500 г
- Сахар - 500 г
- Желатин - 1 ст.л.
- Вода - 100 мл
Инструкции:
- Соберите продукты для приготовления конфитюра из крыжовника с желатином на зиму. Переберите ягоды. Недозрелые или подпорченные уберите.
- Отрежьте у каждой ягодки мохнатый хвостик. Это удобно делать маникюрными ножницами. Залейте крыжовник холодной водой, промойте.
- Переложите ягоды в дуршлаг, чтобы стекла лишняя вода.
- Крыжовник положите в кастрюлю, всыпьте сахар. Встряхните кастрюлю, чтобы сахар и крыжовник перемешались. Оставьте ягоды на несколько часов, можно на ночь, чтобы дали сок.
- У меня крыжовник простоял с сахаром всю ночь. Ягоды дали немного сока, сахар стал влажным.
- Залейте желатин холодной кипяченой водой, перемешайте и оставьте для набухания.
- Поставьте кастрюлю на самый тихий огонь. Перемешайте ягоды, постепенно доведите до кипения.
- После закипания сделайте огонь минимальным и обязательно снимайте пенку, которая будет образовываться во время варки.
- Уваривайте крыжовник 35-40 минут на тихом огне, снимайте пенку. Когда крыжовник будет готов, положите в кастрюлю набухший желатин и сразу же перемешайте, чтобы он полностью растворился. Конфитюр готов. Можно его разложить в банки.
- В конфитюре ягоды или фрукты должны быть равномерно распределены во всей массе, в отличие от варенья, поэтому уваренную массу можно пюрировать погружным блендером. Я пробила массу слегка, не до полного измельчения ягод.
- Баночки к этому времени должны быть промыты и простерилизованы, а крышки прокипячены в течение 5 минут. Горячий конфитюр перелейте в горячие баночки.
- Баночки закрутите крышками и укутайте в плед или куртку для постепенного остывания.
- Остывшие баночки поставьте на хранение в прохладное помещение: подполье, погреб, кладовку или холодильник.
- Конфитюр из крыжовника с желатином на зиму готов.
Время приготовления:
13 ч. :
203 кКал
Для тех кто любит тыкву предлагаю приготовить простой но вкусный салат из тыквы со сливами ...