Котлеты из фасоли и картофеля
Очень нежные домашние котлетки из фасоли и картофеля! Прекрасный постный вариант второго блюда!
Ингредиенты:
- Фасоль сухая - 140 г
- Картофель - 360 г
- Соль - 1 ч.л.
- Копченая паприка - 0,5 ч.л.
- Асафетида (100%)- 0,5 ч.л.
- Черный молотый перец - на кончике ножа
- Мука - 60 г
- Масло растительное - для жарки
- Мука или панировочные сухари - для обваливания
Инструкции:
- Котлеты из фасоли и картошки предпочтительнее готовить из белой фасоли, чтобы готовое блюдо имело равномерный аппетитный вид. Я использовала фасоль, которую на рынке продают под названием масляная. У нее очень нежная структура после варки и тонкая оболочка, которая легко измельчается в однородное пюре.
- Набор пряностей можно брать индивидуально под свой вкус. Вместо обжаренного лука, как в оригинале рецепта, я положила 100%-ную асафетиду.
- Котлетки получаются очень нежными. Мне они больше понравились в остывшем виде и на следующий день. Котлеты из фасоли и картофеля стали плотнее и вкуснее. С консервированными сладковатыми помидорками - объедение!
- В горячем виде котлетки очень нежные и мягкие внутри, а снаружи - тонкая хрустящая корочка.
- Фасоль я предварительно замочила на ночь.
- Разбухшую замоченную фасоль промойте и отварите до полного размягчения. Отвар слейте. Добавьте картофель, очищенный и отваренный ломтиками до полной готовности.
- Взбейте отваренные фасоль и картофель при помощи блендера в однородное пюре.
- Добавьте муку, соль и пряности.
- Перемешайте и из полученной массы сформируйте небольшие котлетки произвольной формы.
- Масса очень нежная. Формировать лучше мокрыми руками. И больше заготовок, чем поместится на сковородку, не делайте. Каждую партию лучше формировать, и сразу на сковородку, иначе лежат и быстро пристают к столу или доске. Или же выкладывайте заготовки на приличный слой муки.
- Запанируйте котлетки в муке или сухарях.
- Обжарьте с обеих сторон на растительном масле.
- Котлеты из фасоли и картофеля готовы! Приятного аппетита!
Время приготовления:
1 ч. 5 мин. :
155 кКал
...