Котлеты из карася
Карась - нежная и сладкая речная рыба, но содержит много мелких косточек. Предлагаю рецепт приготовления сочных и вкусных котлет из карасей без костей, которые удаляются очень просто.
Ингредиенты:
- Караси - 1,5 кг
- Батон белый - 80 г
- Лук репчатый - 1 шт.
- Яйцо куриное - 1 шт.
- Соль и перец молотый - по вкусу
- Растительное масло - для жарки
Инструкции:
- Соберите ингредиенты для приготовления котлет из карася без костей.
- Карасей очистите, выпотрошите, обрежьте голову и плавники. Хорошо помойте внутри и снаружи.
- В кастрюле вскипятите воду, выложите по одному карасей и держите в кипятке 2-3 минуты, если рыба весом 200-300 грамм, и 5-6 минут, если караси по 750 грамм, как у меня.
- После охладите рыбу, уберите шкурку. И с помощью вилки снимите мякоть с крупных костей, попутно удаляя мелкие косточки.
- Мякоть выложите на тарелку.
- Белый батон замочите в холодной кипяченой воде и через 5 минут отожмите.
- Луковицу очистите, помойте и нарежьте. Пропустите через мясорубку мякоть карасей, батон и лук.
- Добавьте яйцо, соль и перец черный молотый.
- Тщательно перемешайте фарш. Если у вас он получится жидковатым, добавьте 2-3 столовые ложки панировочных сухарей или манной крупы и дайте фаршу постоять 10-15 минут, чтобы эти ингредиенты набухли.
- Мокрыми руками сформируйте котлеты и выложите на горячую сковороду с растительным маслом.
- Обжарьте с обеих сторон до золотистой корочки.
- Котлеты из карася готовы.
Время приготовления:
1 ч. 10 мин. :
138 кКал
Ароматное мороженое с добавлением сочной мякоти дыни и теплой ноткой корицы ...