Котлеты по министерски из куриной грудки
Куриные котлеты по-министерски: вкусные, сытные, сочные, доступные и простые в приготовлении. Традиционно в фарш для куриных котлет по-министерски добавляется сметана, но у меня как-то больше прижился рецепт с добавлением йогурта. И ещё одно нововведение - это добавление нута. Варианты специй: прованские травы. итальянские травы, карри или просто укроп или перцы. Филе подходит с любых частей курицы (грудки, бедра, голени).
Ингредиенты:
- Филе куриной грудки - 600 г
- Нут готовый - 0,5 стакана
- Йогурт - 50 мл.
- Яйцо куриное - 1 шт.
- Лук - 1 головка
- Крахмал - 1,5 ст. л.
- Оливковое масло для жарки
- Соль и специи по вкусу
Инструкции:
- Подготовьте ингредиенты для приготовления котлет по-министерски из куриной грудки.
- Нут нужно предварительно замочить, а затем сварить до готовности.
- Из куриного филе приготовьте рубленый фарш и мелко нашинкуйте лук или прокрутите филе в мясорубку через насадку с крупными ячейками вместе с луком. Добавьте размешанное яйцо, перемешайте и разделите фарш на две части. В первую половину фарша добавьте йогурт, крахмал, соль, ароматные травы (прованские, укроп или другие).
- Перемешайте куриный фарш.
- Во вторую половину фарша тоже добавьте йогурт, крахмал, соль и специи и ещё нут. Тоже перемешайте.
- Фарш для котлет по-министерски получается не таким, чтобы из него слепить котлеты, а больше напоминает по консистенции тесто для оладьев.
- Жарьте котлеты как оладьи, выкладывая массу ложкой на сковороду с оливковым маслом и после поджаривания одной стороны переверните и жарьте с другой стороны.
-
- Фарш с нутом жарьте аналогичным образом.
- Котлеты по-министерски из куриного фарша готовы. Приятного аппетита!
Время приготовления:
40 мин. :
130 кКал
...