Котлеты с сухим молоком
Такие сливочные и нежные, просто тают во рту! За счет добавления сухого молока котлеты приобретают потрясающий вкусовой оттенок. Домашних котлет много не бывает, попробуйте и этот вариант!
Ингредиенты:
- Фарш мясной - 600 г
- Лук репчатый - 100 г
- Хлеб цельнозерновой - 120 г
- Молоко сухое - 3 ст.л.
- Вода - 100 мл
- Соль - 0,5 ч.л.
- Перец черный молотый - 1 щепотка
- Масло растительное - 2 ст.л.
Инструкции:
- Для приготовления котлет с сухим молоком соберите необходимые продукты по списку.
- Чтобы получить хороший результат, нужно использовать хорошее сухое молоко. Категорически не подойдут сухие сливки для кофе, так как они зачастую приготовлены из пальмового масла и сухой сыворотки. Нужно именно сухое молоко, которое приготовлено из молока. Внимательно читайте состав продукта на упаковке и выбирайте лучшее!
- Хлеб замочите в воде, а затем отожмите и измельчите руками в кашицу. Не отжимайте хлеб насухо, оставьте в нём пару-тройку столовых ложек воды.
- К мясному фаршу добавьте измельчённый на тёрке лук, отжатый и измельчённый хлеб, сухое молоко, соль и перец.
- Тщательно вымесите фарш руками, а затем отбейте его в миске.
- Отбивание фарша - важный этап подготовки, так как при этом фарш становится более вязким и плотным, а значит котлеты не развалятся и будут воздушными. Отбивание обычно делается так: соберите фарш в комок двумя руками, поднимите его над миской и с силой бросьте обратно в миску. Повторите так 5-8 раз.
- Отбитый фарш оставьте в холодильнике на 20-30 минут для созревания.
- Мокрыми руками сформируйте из фарша котлеты любой формы. Мне нравятся овальные котлеты.
- На среднем огне разогрейте сковороду с маслом. Выложите на горячую сковороду котлеты и накройте её крышкой. Обжаривайте котлеты на первой стороне примерно 10-15 минут. Внимательно следите за нагревом, он должен быть средним или чуть ниже среднего, чтобы котлеты успели подрумяниться, но не пригореть.
- Затем переверните котлеты на вторую сторону и снова накройте сковороду крышкой. Обжаривайте на второй стороне котлеты ещё 10-15 минут, до полной готовности. После обжаривания выключите плиту и можно оставить котлеты в сковороде ещё на 5-7 минут, добавив в сковороду примерно 50 мл кипятка. Так они точно дойдут до готовности и не пересохнут.
- Мясные котлеты с сухим молоком готовы. Подавайте их к столу горячими с любимым гарниром.
- Душевненько получилось!
Время приготовления:
50 мин. :
229 кКал
Этот вкусный и сочный салат готовится просто и без стерилизации Хранить его лучше в прохладном помещении ...