Кролик томленый в сливочно-винном соусе
Когда ваша кухня переполняется умопомрачительными ароматами!
Ингредиенты:
- Ножки кролика - 8 шт.
- Морковь (средняя) - 2 шт.
- Лук белый - 2 шт.
- Чеснок молодой - 5-6 зубчиков
- Розовый перец - 2 ч.л.
- Белое сухое вино - 150 мл
- Сливки жирные - 200 мл
- Топленое сливочное масло - 50 г
- Морская соль - 1,5 ч.л.
Инструкции:
- Собрала ингредиенты для приготовления томленого кролика в сливочно-винном соусе с розмарином, розовым перцем и чесноком.
- У меня кроличьи бёдра, которые предварительно вымачивала три часа в воде, каждый час меняя воду на свежую.
- На топленом масле в чугунной посуде обжарила кролика до румяности.
- Положила к кролику нарезанный лук с морковью.
- Посолила, добавила розовый перец, листики розмарина и чуть раздавленный молодой чеснок, прямо в шелухе.
- Влила белое вино и поставила на сильный нагрев, выпарила алкоголь. Затем уменьшила нагрев, чуть меньше среднего, накрыла крышкой и оставила на 1 час томиться.
- Из вина, сока от овощей и кролика, образуется много соуса, в котором мясо отлично протомится и станет нежным, впитав в себя ароматы белого вина, розмарина, розового перца и чеснока.
- Теперь вливаю тёплые сливки, снижаю нагрев до самого минимума и оставляю блюдо под крышкой минут на 20, чтобы всё пропиталось сливочным вкусом, но сливки при этом не свернулись.
- К томлёному кролику на гарнир отлично подойдёт паста или отварной, либо печёный картофель
- Приятного аппетита!
Время приготовления:
5 ч. :
177 кКал
Рис с изюмом и медом будет прекрасной альтернативой рисовой каше на завтрак ...