Кростата с вишней

Популярный итальянский десерт очень легко создать и в домашних условиях всего за 50 минут. Для начинки вы можете использовать как свежую вишню, так и замороженную. Помните, что сочную начинку обязательно нужно загустить крахмалом или агар-агаром, который впитает сок в себя. Без него ваш пирог приобретет непривлекательный вид - начинка выльется за края выпечки и окрасит ее. После выпекания вишнёвую кростату необходимо остудить и лишь затем резать, иначе начинка не застынет.

Ингредиенты:

• Мука пшеничная - 1,5 стакана
• Яйцо куриное - 1 шт.
• Масло сливочное - 70 г
• Сахар - 2 ст.л.
• Соль - 1 щепотка
• Вишня (замороженная) - 300 г
• Сахар - 6-7 ст.л.
• Агар-агар - 1 ст.л.
• Сахарная пудра - для присыпки

Инструкции:

1. Подготовьте необходимые ингредиенты для кростаты с вишней.
2. Растопите сливочное масло, но не до кипения. Вбейте в емкость с маслом куриное яйцо, всыпьте сахар и соль. Тщательно взбейте. Можно создать тесто и другим образом - порубить охлажденное масло с мукой и затем добавить яйцо и сахар, соль. Выбирайте метод приготовления теста по своему желанию.
3. Всыпьте просеянную муку и замесите песочное тесто. Разрыхлитель не добавляйте, иначе выпечка вздуется при выпекании, решетка на поверхности пирога не будет ровной.
4. Колобок теста заверните в пищевую пленку и поместите в холодильник на 15 минут - за это время масло станет плотнее, тесто будет пластичнее.
5. Вишню очистите от косточек, если таковые присутствуют. Выложите в кастрюлю или казан, всыпьте сахар и агар-агар либо крахмал. Крахмал лучше всего использовать кукурузный в количестве 2 ст.л. Поместите емкость на плиту и протомите около 3 минут с момента закипания на умеренном нагреве.
6. Извлеките тесто из холодильника и разделите на две части. Одну часть раскатайте и выложите в форму, заходя и на бортики. Выложите на тесто приготовленную начинку и слегка разровняйте.
7. Вторую часть теста раскатайте и нарежьте полосками. Выложите в виде решетки на начинку и создайте бортики вокруг. Разогрейте духовку до 180 градусов и поместите форму в духовку.
8. Выпекайте вишневую кростату примерно 30 минут, до румяной корочки, и извлеките из духовки. Остудите примерно 10-15 минут на холоде, чтобы начинка загустела.
9. Присыпьте кростату с вишней сахарной пудрой, нарежьте на кусочки и подайте к столу с горячими напитками: кофе, чаем, латте, какао.
10. Приятного вам!

Время приготовления: 50 мин. : 275 кКал

Коктейль с гранатовым соком (безалкогольный)

Вкусный освежающий делается за минуту ...