Кулеш с салом и говядиной
Кулеш — украинский густой суп, обязательными компонентами являются пшено и сало. Добавление говядины делает блюдо ароматнее и насыщеннее.
Ингредиенты:
- ​Сало – 150 г
- Говядина – 300 г
- Пшено – 100 г
- Картофель – 1-2 шт.
- Морковь – 1 шт.
- Лук – 1 шт.
- Зелень – 10 г
- Вода – 2 л
- Соль, перец – по вкусу
Инструкции:
- Подготовьте необходимые продукты для кулеша с салом и говядиной.
- В первую очередь сварите говядину. Мясо ополосните, положите в кастрюлю с водой, поставьте на огонь. После кипения жидкость посолите, снимите пену с поверхности. Варите говядину следующие 40 минут при медленном бурлении воды.
- Тем временем подготовьте другие компоненты кулеша. Пшено промойте, залейте на 5 минут кипятком. Горячая вода уберет верхний слой, из-за которого пшено может горчить.
- С клубней картофеля счистите верхний слой, нарежьте картошку кубиком среднего размера.
- Сало нарежьте небольшими кусочками, закиньте на сухую сковороду, жарьте 2 минуты.
- Лук и морковь очистите, лук нашинкуйте кубиком, морковь – небольшими пластинками. Овощи закиньте в сковороду к салу, жарьте еще несколько минут до мягкости.
- Когда говядина дойдет до готовности, достаньте ее из бульона, нарежьте, закиньте обратно. В этот же момент в бульон поместите картофель, пассерованные овощи с салом.
- Примерно через 5 минут в бульон перекиньте пшено.
- Варите кулеш следующие 15 минут, до полной готовности пшена и картофеля. Кулеш доведите до нужного вкуса, добавьте измельченную зелень.
- Дайте блюду настояться 10 минут под крышкой, после разлейте по тарелкам - кулеш с салом и говядиной готов к трапезе.
- Приятного аппетита!
Время приготовления:
1 ч. :
80 кКал
...