Курица в лечо
Предлагаю потушить кусочки куриного мяса в лечо и параллельно приготовить гарнир, к которому особенно подходит такая ароматная подлива. Это могут быть макаронные изделия, рис, гречка, отварная картошка или картофельное пюре.
В зависимости от добавляемых специй и дополнительных ингредиентов блюдо может напоминать чахохбили, карри, пепперонату и другие блюда кавказской, восточной или европейской кухни.
Ингредиенты:
- Куриные голени – 6 шт.
- Лечо – 300 г
- Лук – 1 головка
- Чеснок – 0-2 зубчика
- Масло сливочное – 25 г
- Подсолнечное масло – 1 ст.л.
- Соль – 2 щепотки
- Вода или вино
- Оливки
- Сухие специи
- Перцы молотые
- Свежая зелень
Инструкции:
- Для приготовления тушеной курицы в лечо подготовьте ингредиенты по списку к рецепту.
- Под лечо имеется в виду покупная или домашняя консервированная заготовка, а не замороженная смесь. Кроме голеней, подходит мясо и с других частей курицы либо в виде филе, либо кусочки на кости.
- Смеси сухих специй подходят самые разные: хмели-сунели, карри, прованские травы, итальянские травы и т.д. Меняя их, каждый раз будете получать новый вкус.
- Покажу приготовление курицы в лечо на примере голеней. Они могут быть и на кости, но я решила срезать с них филе. Кости куриных голеней будут использованы для варки бульона на суп.
- Разогрейте сковороду. На смеси сливочного и подсолнечного масел обжарьте куски курицы в течение 5 минут на сильном огне при помешивании. Слегка посолите.
- Добавьте нашинкованный лук и измельченный чеснок, слегка посолите, пожарьте всё вместе ещё около 5 минут на среднем огне, периодически перемешивая.
- Далее нужно отправить на сковороду лечо.
- Если жидкости в нем недостаточно для тушения, то подлейте воды и/или сухого (красного или белого) вина.
- Тушите на сковороде под крышкой не менее получаса на слабом огне.
- В конце посыпьте молотым перцем и смесью сухих специй на ваш вкус. У меня в этот раз черный перец и итальянские травы, а ещё нравится вариант с карри для курицы.
- Курица в лечо получается очень вкусной и с хорошим количеством ароматного насыщенного соуса.
Время приготовления:
45 мин. :
168 кКал
Настоятельно рекомендую приготовить этот румяный пирог хотя бы из за его невероятного аромата Если вы не против бергамота то используйте чай Эрл Грей он отчетливо чувствуется в выпечке По желанию можете добавить немного лимонной цедры или лимо ...