Курица в сметане с паприкой
Ингредиенты:
- Куриные голени - 800 г
- Паприка сладкая - 2 ч.л.
- Перец красный молотый - по вкусу
- Масло сливочное - 50 г
- Чеснок - 3 зубчика
- Лук репчатый - 1 шт.
- Сметана - 120 г
- Мука - 20 г
- Аджика сухая - по вкусу
- Соль - по вкусу
Инструкции:
- Это блюдо можно готовить из любых частей курицы, обычно берут самые жирные кусочки и тогда сливочное масло не добавляют. У меня не очень жирные голени, поэтому пришлось добавить сливочное масло. Курица получается очень ароматной, нежной за счет сметаны, сочной и вкусной. Паприка придает блюду яркость и пикантность.
- Для приготовления курицы в сметане с паприкой нам понадобятся такие продукты.
- Хорошо разогреть сковороду без масла и обжарить голени или другие части курицы с двух сторон до румяной корочки, посолив и поперчив предварительно. Стараться положить мясо жиром и кожей на дно сковороды. Масло пока не добавлять. Куриный жир будет вытапливаться и куриное мясо будет обжариваться в своем соку.
- Когда курица обжарилась, можно увидеть сколько жира вытопилось, хватит ли его для дальнейшего приготовления. Если жира мало, добавить 50 г сливочного масла. Посыпать куриные голени паприкой и сухой аджикой. Еще немного обжарить уже в масле.
- Добавить в сковородку рубленый лук и чеснок. Жарить до нужной степени румяности, переворачивая, минут 5, на среднем огне.
- Видно, что мясо начинает отходить от кости. Слегка посыпать голени мукой и снова все обжарить, чтобы мука растворилась в масле и подрумянилась..
- Влить воду или бульон. Количество воды зависит от того, какое количество жидкости в соусе вы любите. Накрыть крышкой и потушить на малом огне минут
- Тем временем сметану смешать со щепоткой муки, чтобы она не свернулась в соусе.
- Добавить сметану в сковороду и опять потушить все вместе минут 7-
- Курица в сметане с паприкой готова.
- Подавайте с любым гарниром. Приятного аппетита!
Время приготовления:
1 ч. :
174 кКал
Яблоки Антоновка сладкий и острый перец зеленых сортов естественно меняют привычный цвет аджики красноватый бурый Если важно готовьте из сладкого перца и чили красного сорта добавляйте побольше паприки Яблоки Антоновка и основные овощи ...