Куриные шеи с картошкой
В куриных шейках, конечно, больше косточек, чем мяса. Но это мясо очень вкусное и нежное, и если вас не пугает смакование кусочков с косточками, то предлагаю приготовить простой, весьма бюджетный повседневный обед😊.
Ингредиенты:
- Куриные шеи - 1 кг
- Картофель - 600 г
- Лук репчатый - 1 шт.
- Морковь - 1 шт.
- Чеснок - 2-3 зубчика
- Масло растительное - 4 ст. л.
- Томатная паста - 1,5 ст. л.
- Мука - 1 ст. л. (с горкой)
- Масло сливочное - 40 г
- Вода - 1-1,5 л
- Специи, зелень по вкусу
Инструкции:
- Соберите необходимые продукты для приготовления куриных шей с картошкой.
- Шеи я порубила помельче, на 3-4 части для удобства поедания, затем промыла, но резать их совсем не обязательно, и, кстати, не совсем легко и безопасно.
- Лук и морковь нарежьте кубиками, чеснок измельчите.
- Картофель - тоже кубиками, не слишком мелкими.
- В сковороде, кастрюле или казане разогрейте растительное масло, выложите лук, обжарьте до прозрачности.
- Затем добавьте шейки, обжарьте до легкого румяного цвета и испарения лишней влаги (если она была)).
- Добавьте морковь, чеснок, специи по вкусу. Можно ограничиться лишь солью и перцем, будет вкусно. Я добавила готовую смесь для курицы. Обжарьте минуты 3-
- Очередь картофеля. Выкладываем и заливаем водой так, чтобы скрыло все ингредиенты. Мне для этого понадобилось 1,3 л воды.
- Варим на слабом огне до мягкости картошки и шеек.
- Можно оставить блюдо в таком виде - это уже вкусно. Но мне хочется загустить этот бульон и превратить его в бархатистую плотную подливу. Поэтому сделаю "загуститель". В сотейнике распускаю сливочное масло, всыпаю муку.
- Постоянно помешивая, обжариваю муку до приятного аромата печенья.
- Добавляю томатную пасту, продолжаю обжаривать, постоянно помешивая.
- И чтобы легче и быстрее ввести этот "загуститель" в соус, добавляю в сотейник примерно полстакана воды, размешиваю венчиком - готово).
- Эту массу вводим в кастрюлю, перемешиваем, даем покипеть на малом огне минут 5 и наши куриные шеи с картошкой готовы!!)
- При подаче добавьте свежей зелени по желанию, приятного аппетита!!
Время приготовления:
1 ч. :
150 кКал
Сырые макароны в духовке без варки я готовила впервые Результат меня приятно удивил получилось не хуже чем вареные в кастрюле Томатная вода впитывается в макароны и получается что то вроде соуса а с тянущимся сыром просто фантастика ...