Курник - король пирогов (в виде курицы)

Курник – один из самых известных и вкусных пирогов, который часто подавали на большие праздники.
Курник - король пирогов (в виде курицы)

Ингредиенты:

  • Сливочное масло - 100 г
  • Молоко – 1/4 стакана
  • Яйцо – 1 шт.
  • Сода – 1 щепотка
  • Соль – 1/3 ч.л.
  • Курица – 1 шт.
  • Морковь – 1 шт.
  • Лук – 1 шт.
  • Перец болгарский – 1 шт.
  • Грибы – 200 г
  • Рис – 1 стакан
  • Соль – по вкусу
  • Молоко – 250 мл
  • Мука – 80 г
  • Яйцо – 2 шт.
  • Соль – 1 щепотка
  • Сода – 1 щепотка
  • Масло подсолнечное – 2 ст.л.

Инструкции:

  1. Курник – один из самых известных и вкусных пирогов, который часто подавали на большие праздники. И, как свидетельствует литература, во времена Ивана Грозного курник подавали к царскому столу.
  2. Правильным пирогом считается тот, в котором много разной начинки. Главное, чтобы она была разделена между собой блинами. А вот начинка может быть различной: баранина, говядина, курица, утка, рыба; это могут быть овощи - капуста, картофель, морковь, лук; также можно добавить орехи, грибы, яйца, различные виды каш. Тесто для приготовления курника также может быть, по вашему желанию, или сдобным, или пресным.
  3. Подготовить необходимые ингредиенты.
  4. Замесить тесто: в миску выложить сливочное масло и яйцо. Влить молоко. Всыпать соль и соду.
  5. Все тщательно перемешать, всыпать просеянную муку. Замесить плотное покладистое тесто. Завернуть в пищевую пленку и положить в холодильник на 1 час.
  6. Приготовить блины: в миску влить воду и добавить яйца.
  7. Всыпать соду, соль. Хорошо все размешать и всыпать просеянную муку. Влить подсолнечное масло. Взбить венчиком до однородности.
  8. Наливая по одному половнику на хорошо разогретую сковороду, пожарить блины с двух сторон.
  9. Подготовить начинку: курицу залить водой и сварить до готовности.
  10. Остудить и отобрать мясо от костей. Мясо разделить на небольшие кусочки.
  11. Грибы помыть и нарезать тонкими пластинами.
  12. Выложить на разогретую сковороду с небольшим количеством растительного масла и обжарить 3-5 минут на сильном огне.
  13. Очистить лук и морковь. Лук нарезать мелким кубиком, а морковь натереть на средней терке. Обжарить на растительном масле до состояния мягкости, 2-3 минуты. Помыть перец, удалить плодоножку и семена. Нарезать соломкой и выложить в сковороду к овощам. Протомить 1-2 минуты.
  14. В подсоленной воде до готовности отварить рис.
  15. Собрать курник: Отрезать 1/3 часть теста из холодильника и раскатать в пласт толщиной 3-4 мм, выложить в форму для запекания.
  16. Сверху на него выложить слой отваренного риса.
  17. Накрыть одним блином.
  18. Сверху выложить поджаренные овощи и снова накрыть блином.
  19. Третьим слоем выложить мясо и накрыть блином.
  20. Затем выложить грибы и снова – блин.
  21. По желанию повторить еще раз все слои.
  22. От оставшегося теста отрезать 2/3, раскатать в тонкий пласт и накрыть все содержимое курника. Придавливая пальцами, соединить с нижним тестом.
  23. Из оставшегося теста слепить фигурки – украшение для курника.
  24. Взбить одно яйцо с щепоткой соли и смазать пирог.
  25. Отправить его в духовку. Выпекать 45 минут при температуре 180 градусов.
  26. Угощайтесь! Будьте царями!

Шкара из мойвы

Шкара из мойвы Любимое блюдо черноморских моряков шкара из мойвы так как его очень легко готовить На тушение вам потребуется примерно 15 минут ...

Домашние рецепты - это уникальное искусство, позволяющее создавать невероятно вкусные блюда из доступных ингредиентов. Не упустите возможность порадовать себя и своих близких! Обязательно попробуйте Рогалики из песочного теста, а ароматный Пирог с яблоками станет идеальным десертом для любого случая. Готовьте с нами и открывайте новые кулинарные горизонты!