Кутабы с картофелем и сыром
Кутабы в нашей семье любят все! Если есть возможность, то готовятся они дружно и быстро. Кутабы можно приготовить не только с мясом и зеленью, но и с любой другой начинкой - например, из картофеля и сыра.
Ингредиенты:
- Вода - 250 мл
- Мука - 600-650 г
- Соль - 1 ч.л
- Растительное масло - 1 ст.л
- Сыр рассольный (любой) - 200 г
- Картофель - 4 шт.
- Лук зеленый - 50 г
- Укроп - 30 г
- Масло сливочное - 30 г
- Сливочное масло - для смазки
Инструкции:
- Для приготовления теста для кутабов возьмем все продукты, заявленные в списке.
- Из воды, соли, масла и муки замесить плотное тесто.
- Накрыть тесто полотенцем и оставить для созревания, пока готовится начинка.
- Для приготовления начинки возьмем следующие ингредиенты. Пропорции произвольные, чего хочется больше, то и кладите.
- Картофель отварить в подсоленной воде.
- Сыр раскрошить или мелко нарезать.
- С отварного картофеля слить воду и размять его в пюре, добавив сливочное масло.
- Затем добавить рубленую зелень и сыр. Посолить по вкусу и поперчить, хорошенько размешать.
- Взять порцию теста, скатать ее в жгут и нарезать на одинаковые кусочки.
- Каждый кусочек расплющить в лепешку и тонко раскатать, чтобы тесто просвечивалось. На одну сторону выложить тонким слоем начинку.
- Накрыть второй стороной лепешки и плотно прижать, выгоняя воздух. Края теста обрезать колесиком. Сыр при жарке расплавится и начинка станет гладкой.
- Готовые кутабы выложить на поднос, припорошенный мукой. Их также можно заморозить впрок и хранить в морозилке до надобности, завернув в полиэтиленовый пакет или сложив в контейнер.
- Обжаривать кутабы с двух сторон на сухой сковороде и складывать стопочкой друг на друга.
- Обязательно смазывать поверхность сливочным маслом.
- Кутабы с картофелем и сыром готовы.
- Подайте их с мятным чаем или с кисломолочными соусами.
Время приготовления:
1 ч. 20 мин. :
210 кКал
Солёные сыроежки замечательная закуска для всей семьи Заправим их сметаной или маслом и на стол ...