Лазанья с фаршем индейки

Известную многим лазанью можно с успехом приготовить дома. Конечно, времени потребуется немало, но оно того стоит. Блюдо необыкновенно сытное, ароматное и вкусное. Классическая лазанья подразумевает добавление вина в соус Болоньезе. Но, учитывая, что не все это любят, подойдет и вода. Мясной фарш берите любой, у меня сегодня индейка.

Ингредиенты:

• Фарш индейки - 400 г
• Помидоры или томатный морс - 200 г
• Томатная паста - 1 ст.л.
• Лук репчатый - 1 шт.
• Морковь - 1 шт.
• Стебель сельдерея - 1-2 шт.
• Чеснок - 2 зубчика
• Растительное масло - 3 ст.л.
• Итальянские травы - по вкусу
• Базилик и орегано - по вкусу
• Соль и перец черный молотый - по вкусу
• Сахар - 1-2 ч.л.
• Лавровый лист - 1 шт.
• Вода - 150 мл
• Молоко - 500 мл
• Масло сливочное - 40 г
• Мука пшеничная - 3 ст.л. (без горки)
• Мускатный орех молотый - по вкусу
• Соль - по вкусу
• Перец черный молотый - по вкусу
• Листы лазаньи - 9 шт.
• Сыр твердый - 80 г

Инструкции:

1. Все ингредиенты для приготовления лазаньи с фаршем индейки - перед вами, на фото.
2. Приготовьте соус Болоньезе. Лук, морковь, стебель сельдерея и чеснок мелко нарежьте и выложите в сковороду с растительным маслом.
3. Пассеруйте овощи на огне чуть ниже среднего 7-8 минут.
4. Филе индейки пропустите через мясорубку и добавьте к овощам в сковороде. Можно взять уже готовый фарш индейки.
5. Жарьте фарш с овощами до изменения цвета. Обязательно в процессе приготовления разбивайте его лопаткой, чтобы не образовывались крупные комочки.
6. После добавьте томатный морс или измельченные свежие помидоры, томатную пасту. Приправьте специями, сахаром, лавровым листом и солью.
7. Налейте воду и перемешайте фарш индейки с овощами, томатами и специями.
8. Накройте сковороду крышкой и готовьте соус Болоньезе 1-1,5 часа.
9. А тем временем займитесь соусом Бешамель. Масло растопите в кастрюле с антипригарным покрытием.
10. Насыпьте муку и тщательно перемешайте со сливочным маслом до однородной консистенции, без комочков.
11. Постепенно добавляйте теплое молоко и перемешивайте.
12. Когда все молоко будет в кастрюле, не прекращая перемешивания, доведите соус до загустения. Насыпьте соль, перец черный молотый и молотый мускатный орех. Перемешайте специи с соусом.
13. Готовый соус Бешамель мгновенно покрывается корочкой. Во избежание этого накройте еще горячий соус пищевой пленкой в контакт.
14. Сборка лазаньи. На дно формы выложите соус Бешамель.
15. На соусе разложите листы лазаньи немного внахлест. У меня листы не требовали предварительного отваривания. А вы смотрите на упаковку ваших листов.
16. Затем выложите слой соуса Болоньезе.
17. И снова покройте соусом Бешамель. Так выложите несколько слоев. У меня получилось 3 слоя. Последний слой - соус Бешамель.
18. Посыпьте его тертым сыром и отправьте лазанью в духовку.
19. Запекайте лазанью в духовке 45-50 минут при температуре 175-180 градусов.
20. Лазанья с фаршем индейки готова.

Время приготовления: 3 ч. : 155 кКал

Пистолетики из баранины

Всем любителям мяса барашка понравится и такой вариант Ребрышки которые разрезаны на так называемые пистолетики лучше взять помясистее По моему мнению для маринада такого мяса уместны лишь травы и специи и немного соли Готовятся ...