Лазанья с фаршем в мультиварке

Лазанья - настолько популярное блюдо, что не требует особых разъяснений. А то, что оно необыкновенно вкусное, ароматное и сытное - убедитесь сами, приготовив его. Моя лазанья запекалась в мультиварке. В этом варианте мне нравится то, что, во-первых, на её поверхности не образуется корка сыра как в духовке, а он равномерно расплавляется, оставаясь нежным и кремовым. А во-вторых, блюдо хорошо обрабатывается собственным паром, буквально томится и становится сочным, а листы лазаньи точно будут мягкими. Классический рецепт лазаньи предполагает добавлять в соус Болоньезе вино. Но это не все любят. Так что ориентируйтесь на свои предпочтения. Мясной фарш берите любой.

Ингредиенты:

• Фарш мясной - 500 г
• Томатный морс или помидоры в собственном соку - 300 мл
• Томатная паста - 2 ст.л.
• Лук репчатый - 1 шт.
• Морковь - 1 шт.
• Чеснок - 2 зубчика
• Растительное масло - 2-3 ст.л.
• Соль и перец черный молотый - по вкусу
• Орегано и базилик сушеный, итальянские травы - по вкусу
• Сахар - 1 ч.л. (по вкусу)
• Лавровый лист - 1 шт.
• Вино красное/белое или вода - 120 мл
• Молоко - 600 мл
• Масло сливочное - 50 г
• Мука пшеничная - 3 ст.л.
• Соль, перец черный молотый - по вкусу
• Молотый мускатный орех - по вкусу
• Листы лазаньи - 8-10 штук.

Инструкции:

1. Соберите ингредиенты для приготовления лазаньи с фаршем в мультиварке.
2. Приготовьте соус Болоньезе. Это самый долгий этап в приготовлении лазаньи. Его можно сделать на день раньше. Лук, чеснок и морковь очистите, помойте. Нарежьте очень мелкими кубиками и выложите в сковороду с растительным маслом.
3. Жарьте до прозрачности лука, 7-8 минут.
4. После выложите фарш в сковороду с овощами.
5. Жарьте фарш с овощами 10-12 минут, периодически разбивая лопаткой кусочки.
6. Добавьте томатную пасту, помидоры в собственном соку или свежие помидоры, или как у меня, томатный морс, который я обычно заготавливаю на зиму. Подойдет и ваш любимый томатный соус. Выложите в сковороду лавровый лист.
7. Перемешайте овощи, фарш, томатную составляющую. Насыпьте соль и специи. Налейте вино или воду.
8. Накройте сковороду крышкой и готовьте соус Болоньезе на минимальном нагреве 1,5-2 часа. В процессе приготовления несколько раз перемешайте. В конце уберите лавровый лист.
9. Приготовьте соус Бешамель. Подогрейте молоко. Оно должно быть просто теплым, до кипения доводить не надо.
10. В кастрюлю с антипригарным покрытием выложите сливочное масло, поставьте на плиту и дайте ему полностью растаять.
11. Затем насыпьте муку.
12. Интенсивно перемешивайте масло с мукой до однородной консистенции, не снимая кастрюлю с огня, который должен быть минимальным.
13. Постепенно, небольшими порциями вливайте в кастрюлю теплое молоко, каждый раз тщательно перемешивая, не допуская образования комочков. Когда все молоко будет в кастрюле, нагрев немного увеличьте, чтобы процесс ускорить.
14. Варите соус, пока он не загустеет до консистенции жидкой сметаны. Даже если он вам покажется жидким, не волнуйтесь. При остывании он очень загустеет.
15. Добавьте в соус соль, перец черный молотый и молотый мускатный орех по вкусу. Перемешайте соус со специями и проварите еще 2 минуты.
16. Особенность соуса Бешамель в том, что он после приготовления мгновенно покрывается корочкой. Поэтому сразу же накройте его пищевой пленкой в контакт и охладите.
17. Приступите к непосредственному приготовлению лазаньи в мультиварке. Чтобы было удобно достать готовое блюдо из чаши, постелите в неё рукав для запекания. Можно готовую лазанью перевернуть из чаши на поддон, который прилагается к мультиварке. Но первый вариант, на мой взгляд, лучше.
18. Итак, начинаем выкладывать слои лазаньи. Дно смажьте соусом Бешамель.
19. Листы лазаньи продаются двух видов: требующие предварительного отваривания и не требующие. У меня были вот такие, которые не требуют отваривания. Это сильно сокращает время приготовления лазаньи.
20. Диаметр моей мультиварки - 18 сантиметров. Ровно выложить листы в ней не получится. Поэтому разломайте их и выложите на слой соуса Бешамель.
21. Затем идет слой соуса Болоньезе и опять соус Бешамель.
22. Таким образом чередуйте слои. У меня было четыре слоя. Последним будет слой соуса Бешамель.
23. Верх щедро посыпьте тертым сыром.
24. Готовьте лазанью в режиме «Выпечка» или «Подогрев» 50-55 минут.
25. Затем дайте ей немного остыть и достаньте, поднимая за края пакета для запекания. Переложите на блюдо.
26. Лазанья с фаршем в мультиварке готова. Необыкновенно вкусно!

Время приготовления: 3 ч. 20 мин. : 194 кКал

Рыба в фольге в аэрогриле

Приготовим рыбу в аэрогриле Я взяла небольшие тушки хека по 170 200 граммов но можете взять и другую рыбу на ваш вкус Рыбка приготовленная в аэрогриле получается сочной вкусной и ароматной и запекается всего за 12 минут Я в последнее время оч ...