Лечо из кабачков на зиму «Пальчики оближешь»

Лечо из кабачков «Пальчики оближешь» - мягкий, приятный, густой соус.
Лечо из кабачков на зиму «Пальчики оближешь»

Ингредиенты:

  • Кабачки - 1 кг
  • Репчатый лук - 60 г
  • Соль - 20 г
  • Перец сладкий - 200 г
  • Помидоры - 500 г
  • Томатная паста - 1 ст.л.
  • Масло подсолнечное - 40 г
  • Сахар - по вкусу
  • Уксус 9% - 25 мл
  • Вода - 1 стакан

Инструкции:

  1. Приготовленное на зиму лечо из кабачков «Пальчики оближешь» - очень вкусная и простая заготовка из свежих осенних овощей. Кабачки можно брать как зрелые, так и молодые. Отличие состоит в том, что в первом случае нужно их очистить и удалить внутреннюю часть, во втором - можно использовать плоды целиком, особенно если это цукини.
  2. Уксус я обычно в такие овощные смеси не добавляю - консервантом, кроме соли и сахара, выступают томатная паста и помидоры, но по рецептуре положено, поэтому решайте на свой вкус.
  3. Лечо получается мягкого приятного вкуса, подавать его принято как обычный овощной соус к отварному картофелю и мясным блюдам или как закуску. Хранить лечо можно в обычных условиях, но лучше в прохладном месте.
  4. Приготовьте продукты по списку.
  5. Нарежьте все овощи среднего размера кубиками: кабачки, репчатый лук.
  6. Спелые, но крепкие помидоры, сладкий перец.
  7. В казане разогрейте масло и до прозрачности потомите лук, масло впитает его аромат.
  8. Добавьте в казан воду, томатную пасту, соль, сахар, уксус. Доведите до кипения.
  9. Опустите в соус кабачки и проварите минут
  10. Добавьте остальные овощи. Доведите до кипения и варите до мягкости, но не переварите - овощи должны сохранить свою цельность и упругость, не превратиться в кашу.
  11. Горячую смесь разложите в стерильные банки и закатайте прокипяченными крышками. Отправьте под шубу до полного остывания. Лечо из кабачков «Пальчики оближешь» на зиму готово.
  12. После того, как консервы остынут, перенесите их на хранение в подвал.
  13. Подавайте кабачковое лечо в качестве соуса или закуски. Приятного аппетита!
Время приготовления: 1 ч. : 39 кКал

Суп-пюре из брокколи с сыром

Суп-пюре из брокколи с сыром Суп пюре из брокколи с сыром быстрый и простой рецепт сытного супа с очень необычным внешним видом ...

Домашние рецепты - это уникальное искусство, позволяющее создавать невероятно вкусные блюда из доступных ингредиентов. Не упустите возможность порадовать себя и своих близких! Обязательно попробуйте Шурпа в мультиварке, а ароматный Пирог с яблоками станет идеальным десертом для любого случая. Готовьте с нами и открывайте новые кулинарные горизонты!