Лечо из кабачков на зиму «Пальчики оближешь»
Лечо из кабачков «Пальчики оближешь» - мягкий, приятный, густой соус.
Ингредиенты:
- Кабачки - 1 кг
- Репчатый лук - 60 г
- Соль - 20 г
- Перец сладкий - 200 г
- Помидоры - 500 г
- Томатная паста - 1 ст.л.
- Масло подсолнечное - 40 г
- Сахар - по вкусу
- Уксус 9% - 25 мл
- Вода - 1 стакан
Инструкции:
- Приготовленное на зиму лечо из кабачков «Пальчики оближешь» - очень вкусная и простая заготовка из свежих осенних овощей. Кабачки можно брать как зрелые, так и молодые. Отличие состоит в том, что в первом случае нужно их очистить и удалить внутреннюю часть, во втором - можно использовать плоды целиком, особенно если это цукини.
- Уксус я обычно в такие овощные смеси не добавляю - консервантом, кроме соли и сахара, выступают томатная паста и помидоры, но по рецептуре положено, поэтому решайте на свой вкус.
- Лечо получается мягкого приятного вкуса, подавать его принято как обычный овощной соус к отварному картофелю и мясным блюдам или как закуску. Хранить лечо можно в обычных условиях, но лучше в прохладном месте.
- Приготовьте продукты по списку.
- Нарежьте все овощи среднего размера кубиками: кабачки, репчатый лук.
- Спелые, но крепкие помидоры, сладкий перец.
- В казане разогрейте масло и до прозрачности потомите лук, масло впитает его аромат.
- Добавьте в казан воду, томатную пасту, соль, сахар, уксус. Доведите до кипения.
- Опустите в соус кабачки и проварите минут
- Добавьте остальные овощи. Доведите до кипения и варите до мягкости, но не переварите - овощи должны сохранить свою цельность и упругость, не превратиться в кашу.
- Горячую смесь разложите в стерильные банки и закатайте прокипяченными крышками. Отправьте под шубу до полного остывания. Лечо из кабачков «Пальчики оближешь» на зиму готово.
- После того, как консервы остынут, перенесите их на хранение в подвал.
- Подавайте кабачковое лечо в качестве соуса или закуски. Приятного аппетита!
Время приготовления:
1 ч. :
39 кКал

Суп пюре из брокколи с сыром быстрый и простой рецепт сытного супа с очень необычным внешним видом ...