Лечо из патиссонов на зиму
Вкусная овощная заготовка с патиссонами на зиму, для всей семьи.
Ингредиенты:
- Патиссоны молодые - 1 кг
- Перец болгарский - 250 г
- Морковь - 150 г
- Помидоры - 500 г
- Томатная паста - 3 ст.л.
- Лук репчатый - 4 шт.
- Вода - 200 мл
- Растительное масло - 100 мл
- Сахар - 3 ст.л.
- Соль - 1 ст.л.
- Уксусная эссенция - 1 ч.л.
Инструкции:
- Хозяюшки, у меня время заготовок идет по полной программе, уже много чего заготовила и с вами хочу поделиться рецептом вкусного лечо из патиссонов. В этом году на грядках кабачки и патиссоны радуют, как никогда. Конечно, нужно как можно больше сделать заготовок с ними - уже замариновала и сделала несколько баночек зимнего салата, пришло время лечо. Интересно, кто-нибудь их замораживает? Как вам? Я, если честно, один раз попробовала и больше не хочу, вкус не понравился и внешний вид - тоже.
- Все овощи в данном рецепте со своего огорода, от этого цвет у лечо не очень яркий. Если будете покупать овощи на рынке, отдавайте предпочтение красным томатам и перцам, но сахара может понадобиться меньше, так как красные перцы слаще зеленых.
- Итак, подготовим все необходимые продукты для приготовления лечо из патиссонов на зиму и приступим.
- Вымоем овощи, морковь очистим и нарежем на кружочки, сложим в чашу блендера.
- Совет! Если нет блендера, можно воспользоваться мясорубкой с насадкой для мелкого помола.
- Добавим помидоры, разрезанные на несколько частей.
- Измельчим в однородную массу.
- Выложим овощное пюре в латку с толстым дном, чтобы лечо в процессе приготовления не пригорело.
- Томатную пасту разведем в воде и выльем в овощную смесь, добавим растительное масло без запаха.
- Патиссоны нарежем на средние кусочки, но не мельчим.
- Перцы разрежем вдоль, удалим семена и нарежем соломкой.
- Лук нарежем полукольцами. Поставим на сильный огонь, после закипания убавим огонь на умеренный, накроем крышкой и тушим 30 минут.
- За это время простерилизуем банки и крышки.
- У каждой хозяйки есть свой способ стерилизации, я часто прибегаю к помощи микроволновки.
- Промываем банки с содой, устанавливаем на блюдо для микроволновой печи, наливаем в каждую банку крутой кипяток, буквально по 100 граммов, ставим в печь СВЧ на полную мощность на 5 минут, затем сольем воду.
- Крышки кладем в сотейник, заливаем водой и кипятим минуты
- В лечо добавим соль, сахар, перец, уксусную эссенцию, кипятим минуты
- Сразу раскладываем по банкам, закатываем крышками, накрываем полотенцем и оставляем до полного остывания, затем убираем в холодильник или погреб.
- Лечо из патиссонов на зиму готово.
- Приятного аппетита!
Время приготовления:
1 ч. :
75 кКал
...